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1、热水下锅 。在煮馄饨的时候 ， 因此建议在水煮到刚刚冒泡的时候再煮比较合适 。
【馄饨不破皮的窍门】2、加些盐 。加盐的作用是可以让它更有韧性 ， 防止它破皮 。下的时候要小心的把它用漏勺给弄散 ， 不要让他们粘在一起 ， 不然后面煮着也很容易破皮 。如果是自己做馄饨皮 ， 可以用温盐水和面如果还是怕馄饨会破 ， 那在煮的时候 ， 加盐后再加点醋 ， 这样 ， 水饺就不会破皮 。
3、边煮边搅动 。在馄饨刚下锅的时候 ， 用筷子或者勺子马上去搅动一下 ， 这样的话 ， 馄饨皮就不容易煮破了 ， 而且还能保证混沌味道特别的鲜美 ， 汤也特别的好喝 。

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