如何炖牛肉容易软烂


如何炖牛肉容易软烂

文章插图
1、焯水的肉要选用温水清洗,冷水会让肉急速冷却 。
2、炖牛肉时放的水量要一次放够,中途放水容易让肉不易熟 。
3、最后放盐,先放盐肉会收缩不易熟,口感发硬 。
【如何炖牛肉容易软烂】4、最重要的是要小火慢炖,不要大火急炖,慢更容易分解 。