德化黑兔 _生活百科

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德化黑兔德化黑兔，福建省泉州市德化县特产，全国农产品地理标誌。
“德化黑兔”又称德化黑毛福建兔，属小型皮肉兼用兔，至今仍有打洞穴居的习性。泉州除了有华南兔外，还有一种泉州本地特有的驯养家兔“德化黑兔” 。它的长相和小白兔不同，黑耳、黑眼、黑爪、黑毛、黑尾巴。
【德化黑兔】2016年8月16日，原中华人民共和国农业部批准对“德化黑兔”实施国家农产品地理标誌登记保护。
基本介绍中文名：德化黑兔
产地名称：福建省泉州市德化县
品质特点：小型皮肉兼用兔
地理标誌：国家农业部农产品地理标誌
批准文号：中华人民共和国农业部公告第2435号
批准日期：2016年8月16日
产品特点外在感官特徵德化黑兔全身被毛黑色有光泽，脚底毛为灰白色（当地俗称踏雪，这是德化黑兔独特的特徵之一）；少数兔鼻端白毛（俗称白鼻）；皮肤分布有不规则的黑斑。头部清秀，两耳短而直立，眼大有神，眼结膜暗蓝色；身体结构紧凑，背腰平直，腹部结实，四肢健壮有力。

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内在品质特性德化黑兔具有“三高三低”特点，即高蛋白质、高磷脂、高消化率和低脂肪、低热量、低胆固醇，并且含有一般家兔没有而人体又不可缺少的双向调节元素—黑色素。功效《礼记·曲礼下》：“凡祭宗庙之礼...兔日明视” 的记载，说明德化黑兔即是送礼佳品，又有明目提高视力的作用。产地环境土壤地貌德化县境内山多、水足，素有“闽中屋脊”之称的戴云山主峰（海拔1856米）横贯德化县中部，形成连绵起伏的丘陵高山地势，千米以上高山共有258座，森林覆盖率达到77.4%，草场可利用面积88.3万亩，其中戴云山、石牛山草场的可利用面积达10.7万亩，并大多分布着黑兔喜食的禾本科、豆科等四季优质牧草，为德化黑兔的发展提供了物质基础。境内地势大致由中部向四周倾钭，坡陡林密，峰峦重叠，形成一个个相对封闭、独立的自然村落，民众养兔的兔舍就建筑在各个自然村落的山地或林间隙地，为德化黑兔生长提供了防疫隔离屏障。全县饲养德化黑兔的大部分村落主要分布在海拔500～800米之间，土壤多以黄红壤为主，含水量为4.4%，pH值4.5～6.0，有机质含量为0.55%～6.25%，氧化钙含量为0.29%，全氮0.013%～0.184%，速效磷0.01～0.1ppm，速效钾3～305ppm 。肥沃的土地有利于各种优质牧草生长，如当地盛产地瓜及地瓜腾蔓、马铃署等都是养兔的主要饲料，还有四季牧草如野苋菜、野豌豆、野苜蓿、野古草、地念、马兰、园果雀稗、狼尾草、牛筋草、松针叶等黑兔喜食的牧草资源，特别是四季盛产的松针叶、野豌豆等，冬季枯草期可种植黑麦草等补充，德化黑兔就是在这种环境条件下世代繁衍，形成了德化黑兔种质资源及肉品质。

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水文情况德化县属于中亚热带气候区，年降雨量均在1500～2000毫米之间，每年平均降水量达25.06亿立方米。德化黑兔产区河流大多发源于境内的戴云山、九仙山，属闽江支流大樟溪上游水系，该水体与土壤含有丰富的钙、磷、钾等有效营养成份，特别是含有丰富的铁、锌、硒等多种微量元素，该矿物质、微量元素含量与德化黑兔肉品质相关。德化是中国的瓷都，其瓷土中氧化铁的含量达到0.55%，山泉水中的锌含量达到0.01%，此外，还含有对黑兔生长有利的硒元素。由于德化黑兔是由戴云山野生穴兔人工驯化而来，在方圆几百公里的戴云山脉中，还存在着大量的野生兔，经驯化的家兔至今仍有打洞穴居生活和繁殖的习惯，在野外放养土壤中的有机物及矿物质，对德化黑兔肌肉中的胺基酸、维生素及钙、铁、锌等微量元素含量产生了影响。