柠檬保存方法怎样更长

【柠檬保存方法怎样更长】柠檬是一种非常酸的水果 , 但是它含有丰富的维c , 对于皮肤还有身体非常有用处 。而且柠檬汁经常也会用在烹饪当中 , 起到调味提鲜的作用 。柠檬直接吃会有点酸 , 但是我们可以切片泡水喝 , 或者做成干柠檬片 。柠檬怎么样保存比较好呢?
一、柠檬保存方法怎样更长1.冷藏保存
柠檬可以冷藏 。先挑出光滑的 , 未损坏的柠檬 , 然后放入冰箱冷藏室 , 如果担心柠檬中水分流失过快 , 可以用一层保鲜膜覆盖表面 , 起到隔绝空气的作用 。
2.榨汁保存
柠檬可以榨汁保存 。用刀将柠檬切下 , 然后用勺子将果肉取出 , 放入榨汁机中榨汁 , 然后用纱布将柠檬汁与杂质分离 , 将柠檬汁放入模具中冷冻在冰箱中 。使用时随时拿一块 , 加热水饮用 。
3.腌料保存
柠檬可以腌制和保存 。首先用刀把柠檬切成薄片 , 放在玻璃瓶里 。然后把糖和冰糖倒入罐子里 。搅拌均匀后 , 盖上玻璃瓶 , 用保鲜膜包裹瓶盖 , 然后将玻璃瓶置于阴凉的环境中 。
二、柠檬存放的时间太长了怎么办
柠檬的保质期是非常长的 , 可以放置一两个月左右的时间不会坏 , 甚至是三个月的时间不会坏 , 但是为了保证新鲜度 , 还是建议尽快吃完 , 或者榨汁、腌渍保存 。柠檬茶或者柠檬汁放久了可能会变苦 , 但柠檬却不会 , 特别是完全成熟的柠檬 。这种情况胶“延迟变苦” 。
柑橘类水果的果皮和果肉中含有用于合成柠檬苦素的柠檬酸内酯A环(称为LARL) 。LARL本身没有苦味 , 但挤压后破坏了水果的组织结构 , 当它在酸性汁液中受到柠檬苦素水解酶的作用时 , LARL会迅速转化为柠檬苦素 。但是对于完全成熟的柑橘类水果 , 随着水果的成熟 , 在柠檬苦素葡萄糖基转移酶的催化下 , 形成柠檬苦素糖苷 , 从而防止苦味 。
三、切开的柠檬怎么保存
1.如果切了的柠檬一次无法吃完 , 可以将其切成薄片 , 然后在蜂蜜中腌制 , 以后取出泡水喝即可 。也可以将其切成薄片并在冰糖或白糖中腌制 , 或用于浸泡在水中 。但是必须确保不要沾水 , 否则可能会腐烂 。
2.用保鲜膜将切好的柠檬切面密封起来 , 直接放入冰箱 , 或放入保鲜盒中 , 然后放入冰箱 。
3.将柠檬切成薄片 , 最好悬挂 , 以免接触部分腐烂 , 然后风干并制成干柠檬即可 。