江米面油炸糕怎么做


江米面油炸糕怎么做

文章插图
1、首先把江米面白面干酵母拌匀 。
2、用110ml清水合成面团儿 。
3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵 。
4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下
5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉 。
6、混合拌匀备用 。
7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出 。
8、再重新揉一遍面团儿 。
9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止 。
【江米面油炸糕怎么做】10、麻团儿的制作方法是,包好馅料后,外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可 。