文章插图
【羊肉白菜饺子的烹饪技巧】1、主料：面粉500克、羊肉(肥瘦)200克、白菜200克 。
2、辅料：葱少许、盐适量、生抽适量、十三香适量 。
3、做法：
（1）羊肉、白菜、葱切成小丁，加入生抽、十三香和盐调味 。
（2）面粉加适量清水和成光滑面团，用盆扣住醒半个小时 。
（3）把醒好的面再揉一揉，搓成细长条，切成等大的小块后，用手指按扁，擀成薄面皮 。
（4）左手托住面皮，中间放适量的肉馅儿，用右手大拇指支撑前面，右手食指在后面做出1-2个折痕，以此类推 。
（5）锅内加水大火烧开 。水开后放入饺子，为防止饺子粘连，可以在水里加一点点的盐 。用漏勺，轻轻地搅一下饺子以防粘在锅底 。嗯，煮饺子的时间根据个人包的饺子大小而定 。煮到饺子飘在水面上，并且饺子的肚子变得圆鼓鼓的时候可以拿出一个尝一尝看看熟不熟 。
（6）装盘就可以开动啦 。