香菇汤的烹饪方法 _生活百科

文章插图
1、银耳香菇汤
主料：香菇50克，银耳、杏仁各20克。辅料：红枣、生姜片、盐各适量。
做法：香菇清洗干净，去蒂，切块。银耳用水泡发，清洗干净，撕成小朵。红枣清洗干净，去核。杏仁清洗干净。锅置火上，放水煮沸。然后放入全部材料。最后转中火煮30分钟即可。
2、青菜香菇汤
材料：青菜250克，鲜香菇100克，瘦肉50克。辅料：葱姜15克，油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，蚝油1汤匙。
做法：锅烧热，放油，煸香葱姜。把青菜倒入锅内翻炒至断生。沏入开水或清汤。加入洗净的鲜香菇。烧至锅内大滚后，加入适量的盐调味，一点点糖提鲜。还要来一点蚝油提鲜味。最后才把已用盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉腌制过的瘦肉片放入锅内。大火煮滚，即可出锅。
3、丝瓜香菇汤
原料：丝瓜150克，香菇30克，香菜、盐、胡椒粉、鸡精各适量
【香菇汤的烹饪方法】做法：。将香菇用温水泡发。将香菇捞出切小片，用水洗净。将丝瓜洗净去皮，切成片。将香菜洗净，切成段备用。锅内添入适量清水，旺火煮沸。倒入香菇片、丝瓜片。加盐、胡椒粉、鸡精再次烧开。盛入汤碗中，撒上香菜段即可。