有关小黄花鱼的做法大全


有关小黄花鱼的做法大全

文章插图
1、用料:小黄花鱼500克,油适量,生抽2勺,老抽1勺,葱姜蒜20克,盐2勺,料酒1勺,桂皮1块,香叶2片,八角花椒适量 。
做法:
步骤一:小黄花鱼准备好,因为鱼是冷冻的,提前在凉水里泡一下,这样解冻快一些;
步骤二:葱姜蒜切好备用;
步骤三:两勺生抽一勺老抽,倒入碗里搅匀,也可以再放上一勺醋,焖的时候鱼刺软的快一些;
步骤四:小黄花鱼收拾干净,去掉内脏,撒上点盐腌制一下入味;
步骤五:锅里放入油,放入葱姜蒜、八角香叶、桂皮炒香,然后倒入调好的酱油烹出香味;
步骤六:把小黄花鱼放进去,如果时间允许,最好是先把鱼裹上点淀粉煎一下比较好;
步骤七:倒入适量的清水,末过鱼就行,然后再倒入一勺料酒去腥,再加入盐调味,大火煮开,转小火再焖上40分钟左右,或者直接放到压力锅里焖,那样做好的鱼连鱼刺都是软的了;
步骤八:最后一步,时间到,鱼肉炖得入味熟透便可以关火出锅了 。
2、用料:小黄花鱼500克,植物油1大勺,食盐1茶匙,味精1/2茶匙,葱1段,姜1块,蒜1头,海天酱油2茶匙,料酒2茶匙,海天老抽1/2茶匙,白糖2小勺,花椒少许,八角1颗,水500毫升,香菜1颗 。
做法:
步骤一:黄花鱼洗净,去除内脏,鱼身划两刀,方便入味;
步骤二:葱、姜、蒜、花椒、八角备好;
步骤三:锅内放油,7成热,放入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香,放入料酒、酱油、老抽、白糖;
步骤四:放入黄花鱼,使其均匀沾上料汁;
步骤五:加入适量清水,大火烧开,放适量食盐,转小火;
步骤六:汤汁收的差不多的时候关火,盛出,香菜末一部分放入汤汁中,浇在鱼盘内,一部分放在鱼身上 。
3、用料:小黄花鱼1条,油15克,葱10克,姜10克,胡椒粉2克,味极鲜10克 。
做法:
步骤一:小黄花鱼整净取出龙骨;
步骤二:锅烧热下油滑锅倒出油,锅放回炉里加入冷油,下鱼煎香;
步骤三:翻过煎另一面;
步骤四:加入葱、姜、胡椒粉煎;
步骤五:加入味极鲜和适量水煮2分钟;
【有关小黄花鱼的做法大全】步骤六:出锅装盘 。