秋天是吃螃蟹最好的时候 ， 而春天是螃蟹的生长旺季 。我们吃大闸蟹之类的螃蟹时 ， 除了吃蟹肉之外 ， 还会吃蟹黄蟹膏 。有的时候我们能看到公大闸蟹开壳之后 ， 里面有白色的胶状物 ， 这个地方其实就是蟹膏 ， 含有丰富的营养 ， 不过高血脂、高胆固醇的话就要少吃了哦 。
1、公大闸蟹白色胶状物可以吃吗
这个是可以吃的 ， 这个是大闸蟹的蟹膏 ， 只有雄性大闸蟹才有的 ， 它其实是公大闸蟹的副性腺 。蟹膏营养价值高 ， 富含蛋白质、磷脂、维生素等 ， 但蟹膏脂肪含量也较高 ， 味道油腻新鲜 ， 所以对于高脂血症或高胆固醇的患者 ， 最好少吃蟹酱 。吃大闸蟹时要将其浸入清水中 ， 等待半小时 ， 然后用蘸有清水的刷子擦洗背部 ， 腹部 ， 蟹爪 ， 蟹脚和大闸蟹身体的关节 ， 去除外部污渍 ， 然后除去大闸蟹的壳 ， 清除内部器官 。
2、大闸蟹白色透明的是什么
这个其实就是蟹膏 ， 蟹膏本身就是半透明的果冻状 ， 蒸熟之后就是半透明的胶质 。蟹膏的主要成分是雄性蟹的附属性腺和精液 。雄性大闸蟹中存在蟹膏意味着它们已经成熟 ， 可以交配和繁殖后代 。蟹膏富含蛋白质和脂肪 ， 味道鲜美 。相应的 ， 蟹黄则是雌性蟹的卵巢和消化腺 。由于公蟹和母蟹的性腺形状不同 ， 因此煮熟后分别处于“蟹膏”和“蟹黄”的状态 。
3、螃蟹什么部位不能吃
蟹胃：蟹胃很脏不能吃 ， 藏在蟹黄中 ， 呈三角形 。
蟹腮：打开蟹壳后的两排扇形物体 ， 是蟹的呼吸系统 。
蟹心：在黑膜下的白色“六角板” ， 这里性最寒 。
蟹肠：在蟹的下腹部可以掰开的三角形中 ， 其顶部与蟹的身体的黑线相连 。
【公大闸蟹白色胶状物可以吃吗】