炖猪排骨【主料】：白萝蔔500克 ， 猪排骨(大排)250克【调料】：盐3克 ， 大葱10克【做法】：

排骨剁成3厘米大小的块；白萝蔔切成片 。
将排骨炖至肉脱骨 ， 再加入萝蔔 ， 葱炖熟 ， 撇去汤麵浮油 ， 加入精盐适量即可 。

【健康提示】：

消食健胃 ， 理气化痰 。
用于脾失健运挟食、挟痰厌食症 。
白萝蔔味甘 ， 性凉 ， 宽中下气 ， 消食化痰；排骨甘平 ， 补虚弱 ， 强筋骨 。
与萝蔔炖服 ， 气香味鲜 ， 是患厌食症小儿的辅助食疗菜餚 。

素炒萝蔔丝【材料】：白萝蔔450克、适量香葱、姜、盐、糖、鸡精、水、食用油【做法】：

将白萝蔔洗净去皮 ， 切成（或者刨成）细丝 ， 葱切葱末 ， 姜切姜末；
炒锅烧热 ， 倒入花生油烧至6成热 ， 放入葱末、姜末炒出香味；
放入萝蔔丝翻炒 ， 至萝蔔丝变软；
加入水 ， 转中火将萝蔔丝炖软 ， 待锅中汤汁略收乾 ， 加入盐、糖和鸡精调味 ， 翻炒均匀；
出锅装盘 ， 用葱丝装饰即可 。

萝蔔鲫鱼汤【原料】：鲫鱼两条、白萝蔔半个、新鲜香菇五个、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升 。【做法】：

新鲜鲫鱼清洗乾净 ， 去掉鱼肚子里面的黑膜 ， 在鱼身两边各划三刀 ， 香菇洗净 ， 萝蔔切丝备用；
洗好的鲫鱼擦乾水分 ， 用生姜在锅里涂一下以防沾锅 ， 然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄；
鱼煎好后 ， 在锅里加入2000毫升凉水 ， 加入葱和姜煮至沸腾；
水初沸时 ， 加入香菇和和萝蔔丝 ， 盖上锅盖 ， 中小火慢炖半小时；
炖至汤色奶白 ， 加盐即可 。

萝蔔烧肉【原料】：猪五花肉500克、白萝蔔1根、香葱、姜适量 。【调料】：酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量 。【做法】：

五花肉切块焯水后洗净浮沫 ， 萝蔔去皮切滚刀块 ， 葱挽结 ， 姜拍松 。
锅内热油 ， 六成热时 ， 放入五花肉、姜块煸炒 ， 依次调入料酒、酱油 ， 再倒入开水 ， 没过肉麵 。
大火烧开后 ， 撇尽浮沫 ， 放入葱结 ， 改小火炖1个半小时 。
放入萝蔔 ， 放冰糖、鸡精调味 ， 再盖盖炖30分钟即可 。

山药白萝蔔粥【原料】白萝蔔50克 ， 山药20克 ， 大米100克 。【做法】1.将山药浸泡一夜 ， 切薄片；白萝蔔去皮 ， 切薄片；大米淘洗乾净 。2.将大米、白萝蔔、山药一同放入锅内 ， 加清水800毫升 ， 置武火上烧沸 ， 再用文火煮35分钟即成 。【用法】每2～3天食用1次 。植物文化白萝蔔为“三主”（主栽、主售、主食）蔬菜之一 。在我国 ， 种植白萝蔔至少已有上千年历史 ， 早在公元827-836年间如皋定慧寺僧侣就有种植 ， 该寺将萝蔔作为贡品 ， 并馈赠施主 ， 时称莱菔（其种子叫莱菔子 ， 供药用） 。后逐渐流传民间 ， 广为种植 。据清乾隆庚午（公元1750年）编修的《如皋县誌》记载：“萝蔔 ， 一名莱菔 ， 有红白二种 ， 四时皆可栽 ， 唯末伏初为善 ， 破甲即可供食 ， 生沙壤者甘而脆 ， 生瘠土者坚而辣” 。营养成分每100克白萝蔔所含热量16大卡 。具体营养素含量详见下表：所含营养素含量（每100克）单位热量16.00大卡碳水化合物4.00克脂肪0.10克蛋白质0.70克纤维素0克

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