文章插图
1、【主料】牛肉 。【辅料】葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料 。
2、牛腩适量洗净备用 。
3、切方块(不要切得过小 ， 熟后缩水) 。
4、锅中放入适量冷水 ， 把牛腩块放入锅中 ， 中火焯水去沫 。
5、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中 。
【家常高压锅炖牛肉方法】6、牛腩焯水去沫的同时 ， 加热高压锅 ， 水量淹没肉块两个指关节为宜 。准备好调料盒和其他调料 。
7、水开后 ， 把焯过水的牛腩放入高压锅 ， 倒入稍许料酒、酱油 ， 加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒 。大火烧开 ， 盖上高压锅盖 ， 小火焖炖30分钟左右 。

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