文章插图
【山药丸子的做法】1、首先需要把五花肉洗干净 ， 剁成肉糜备用 。
2、然后再把山药去皮 ， 切成片洗干净 ， 放入锅里蒸个一刻钟 。
3、然后再把蒸好的山药放入碗中 ， 用勺子把他捣成山药泥 ， 或者直接用料理机打成泥也可以 。
4、然后再把山药泥倒入肉末中 ， 加入适量的鸡蛋清 ， 不需要加淀粉 ， 因为山药本来就是高淀粉的东西 ， 加上适量的盐、葱花、耗油一起搅拌均匀 。再按照一个方向进行搅拌直至肉末上劲 ， 这时候就可以把他搓成一个个小丸子备用 。
5、最后再把搓好的小丸子放入盘子里 ， 放到锅里蒸个15分钟左右 ， 这样香喷喷的山药丸子就做好了 。

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