红酒迷失香牛排怎么做


红酒迷失香牛排怎么做

文章插图
1、牛排:牛排两片(可以选取T骨牛排),红酒50ML(干红),盐适量,黑胡椒粉20g,洋葱半个,新鲜迷迭香一根,色拉油(CANOLA OIL)适量,黄油50g 。蘑菇,培根两片,黑椒汁2勺,糖适量 。
2、牛排上面划少许小口,放入盐,黑胡椒粉,少许糖,切蒜瓣块的洋葱和迷迭香叶(如果没有新鲜的可以用干制的代替) 。倒入红酒和少许色拉油 。封好在冰箱中腌制过夜 。最好反复揉捏几次牛排使调料均匀 。
3、培根切碎,蘑菇切片,西兰花摘至小朵 。煮沸水加少许盐,可以先下小朵西兰花煮熟捞出,再焯切好片的蘑菇 。
4、烤箱调到180摄氏度,预热十分钟 。这期间同时也可以将烤盘铺上锡纸,涂上少许黄油,将腌制好的牛排和洋葱摆上 。
5、烤盘放入烤箱,定时十五到二十分钟 。此时煮锅中加少量水,煮一枝迷迭香至稍稍有香味出来 。炒锅中热油并炒制黑椒汁,待黑椒汁散开后加入培根,待培根稍微出油后下蘑菇和煮迷迭香的水 。持续熬煮至稍稍变稠 。可以根据个人喜好加糖 。
【红酒迷失香牛排怎么做】6、将牛排夹进盘子并淋上酱汁 。