狗肉不上席 _生活百科

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狗肉不上席【狗肉不上席】狗肉不上席是一句老话、俗语。并不是说狗肉不好吃，而是在古代田园农耕，狗是看家护院的，可以阻止盗匪野兽对家畜的盗损，在十二生肖里，狗是忠诚的代表；所以民间私下虽然是可以吃狗肉的，但狗肉却不能用来宴客，大家可以思考下用个忠义的代表来宴客，客人会把你个主人当成什幺人呢? 狗肉不上席，或者狗肉不登大雅之堂，说的并不是狗肉比别的肉比如猪肉不好吃或者不上当次，而是说用狗肉招待客人显的主人太不够档次，不雅。反而狗肉是很好吃的，且有大补的作用。
基本介绍中文名：狗肉不上席
属性：老话、俗语
席：“大席
年代：南北朝代
学者考证：汉代宴席上，没有狗肉的位置
代表：代表散伙
文献和传说按照文献或者是传说，主要有以下几种说法1、在南北朝时佛教昌盛，在佛学典籍上把狗视为不洁之物，严禁屠食。2、在宋代宋徽宗当皇帝听说“崇宁初，范致虚上方’十二宫神，狗居戌位，为宋徽宗本命，他降旨禁止杀狗。3、认为狗是吃屎的，很下贱，不健康，品质太差，所以不能上席。4、古有打狗散场伙，意思是说把吃狗肉，就是代表散伙，大家各奔东西，所以请客一般不用这道菜。学者考证有学者考证说，一是由于佛家主张“戒杀放生”，梁武帝萧衍提倡素食终身，所以佛门弟子也就难以再享狗肉了。二是道家有忌讳，李时珍曰：“道有以犬为地厌，不食之。”三是统治阶级的迷信思想。据《曲洧旧闻》记载：“崇宁初，范致虚上言，‘十二宫神狗戌位，为陛下本命，今京师有以屠狗为业者宜行禁止’ 。”宋徽宗听后，就立即降旨禁杀狗，并规定凡不再杀狗者，“赏钱至二万” 。中国着名菜餚江苏的沛县狗肉：传说中是秦朝末年刘邦的大将樊哙在作狗肉贩子时发明的。贵州的花江狗肉：贵州布依族的传统菜。广东湛江的白切狗肉：湛江人一年四季的最爱。广东的狗肉煲：流行于广州、肇庆等城市。