![如何做干锅鸭头](http://img.gansulong.com/220724/11112024J-0.jpg)
文章插图
【如何做干锅鸭头】1、主料:鸭头12个 。
2、辅料:姜片10片;大蒜12粒,花椒面(三针匙一勺),干辣椒段(适量),辣椒面(三针匙一勺),白糖0.35两,特制干锅香辣酱(炒勺半勺),特制干锅红油(炒勺1.5勺) 。
3、拿出冰冻的鸭头,放入温清水自然解冻;第二步:将解冻好的鸭头,一劈两半,放入清水泡制洗净去掉血水 。
4、氽水打去浮沫,捞出鸭头洗净,放入备好的卤汤内卤制 。
5、将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度,放入特制的配料炒香,放入鸭头,加特制干锅香辣酱炒出香味,放入其他原料炒制起锅,倒入盆中即可 。
6、摆放好形状,放入些红油加入些配菜,即可享用 。
7、吃完后,加入适量的高汤(以刚淹过菜为好)可以涮其他菜 。
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