文章插图
1、主料：带鱼1条 。
2、辅料：盐适量、糖1勺 。
3、料酒：料酒1勺、生抽2勺、老抽1/2勺、醋1勺、葱、适量干辣椒适量、蚝油1勺、姜适量、蒜适量 。
4、带鱼清洗干净、切成块 。
5、加入料酒、盐腌制十五分钟 ， 十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分 。
6、姜蒜切碎、干辣椒切段
7、取一个碗：加入生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1/2汤勺、香醋1汤勺、料酒1勺、糖1勺和清水调成汁 。
8、锅中放油烧至五六成热 ， 将带鱼煎至两面金黄后盛出备用 。
9、锅中留底油、爆香姜蒜末和干辣椒、放入煎好的带鱼、再加入调好汁 。
10、烧开后加盖焖煮五分钟 。
【红烧带鱼怎么做】11、大火收汁、撒上葱花即可 。

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