如何做红烧海参


如何做红烧海参

文章插图
1、主料:海参(900克) 。
2、辅料:淀粉(玉米)(15克) 。
3、调料:胡椒粉(15克)、大葱(20克)、姜(5克)、黄酒(15克)、酱油(45克)、冰糖(15克)、盐(5克)、香油(10克)、姜汁(8克) 。
4、将葱洗净切段,与姜、酒,水煮开锅后放入刺参烫5分钟 。
5、捞出刺参,去五脏洗净 。
6、将炒锅烧热,放刺参,再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香 。
【如何做红烧海参】7、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,兜匀盛盘,撒上胡椒粉即可 。