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糖醋鱼头【糖醋鱼头】糖醋鱼头是一款菜品，製作原料主要有蒜、生姜、葱、油、盐、草鱼鱼头等 。
基本介绍菜名：糖醋鱼头
难度：普通
时间：30-45分钟
原料主料草鱼鱼头辅料蒜、生姜、葱、油、盐、料酒、陈醋、老抽、糖、澱粉做法1.鱼头对半切开处理乾净，用盐和料酒腌製半个小时2.大蒜用刀拍扁，生姜切丝，葱白部分切丝3.腌製好的鱼头用清水沖洗一下，晾乾或是用厨房纸巾擦乾4.热锅冷油，油热后把鱼头放入用小火煎至两面都金黄色捞出备用5.取一只碗调糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水6.将蒜、生姜丝和葱白丝放入锅中爆香，将鱼头放入锅中；把调好的糖醋汁倒入，焖约十多分钟 。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去 。适当即可