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对这个公诉，加州民间的反应千奇百怪：有为总检察长喝彩的，也有努力捍卫薯条“国粹”的，还有认为检察长违宪的，甚至有置疑洛克耶尔人品的 。比如在当地有影响的《旧金山纪事报》就发表专栏评论说，美国已是个警告标籤泛滥成灾的地方，如果在快餐炸薯条上再贴一个警告标籤，就好比在加州边界上竖块牌子“吃在加州有害健康”，总检察长洛克耶尔该找一些更对得起纳税人的事情做，而不是打这样高中生就能明白道理的官司出风头 。围绕丙烯醯胺的争议已有些年，即便洛克耶尔胜诉，炸薯条、薯片统统像香菸一样加上警告标籤，该吃的人们依旧会大嚼不误，只不过又增加了无效的警告标籤而已 。连结丙烯醯胺可被吸收进入母乳丙烯醯胺在工业中被广泛套用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等 。它是一种白色晶体物质，是1950年以来广泛用于生产化工的产品聚丙烯醯胺的前体 。丙烯醯胺可通过多种途径被人体吸收，其中经消化道吸收最快，在体内各组织中广泛分布，包括母乳 。对接触丙烯醯胺的职业人群和因事故偶然暴露于丙烯醯胺的人群的流行病学调查，表明丙烯醯胺具有神经毒性作用 。动物实验表明，常接触高含量丙烯醯胺的实验鼠会患生殖系统癌症 。而对于人群，现今还没有充足的证据表明，通过食物摄入丙烯醯胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性 。但基于动物实验结果，1990年起加州法律就将它列入“致癌物”之列 。做法做法一找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油麵，晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反覆将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油 。做法二选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上一个时辰 。待浸得了味，捞出晾乾 。切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油 。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可 。注意：土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起 。準备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油 。用清香油可以保持土豆的原味 。炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了 。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好 。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽 。炸薯条有个诀窍：同炸同起 。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的 。然后用漏网捞出 。薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味 。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木製胡椒瓶中，随时取用 。番茄酱也可 。做法三1.用大个的土豆 。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意 。2.把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟 。如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了 。
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炸薯条与鸡翅3.将土豆条沥乾水分，冷却 。4.在煎锅里加油，用中火加热 。油温达到130度左右，可以放入土豆条，要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】 。5.将火稍微调小，儘量把油温控制在130度左右 。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟 。6.当土豆条煎好后，它们看上去很脆，而且颜色呈金黄色 。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油 。7.撒上食用盐 。就可以吃了 。做法四1.将土豆切成条状2.放入锅内加热水和盐，煮开后闷10分钟3.将水沥乾4.待油温最高时，直接倒入油锅煎炸，直至颜色金黄就可以捞出了5.配上番茄酱或色拉酱就可以了做法五