煮粽子的米老是一粒粒的是时间短吗

粽子是用糯米加各种食材制作而成的一种传统美食 , 它的做法比较多 , 大多数人都会直接放水里面煮熟吃 。煮粽子也是有一定技巧的 , 有些人煮出来的粽子里面的糯米都是一粒一粒的 , 没有什么粘性 , 这种可能是煮的时间短、火候不到位、粽子还没煮熟引起的 。
一、煮粽子的米老是一粒粒的是时间短吗
有可能 。
煮糯米是需要花费较长时间的 , 可如果在煮粽子的时候 , 火候不够 , 或者是煮的时间太短的话 , 就不容易完全的将糯米煮熟、煮透 , 因此煮出来的粽子糯米就是一粒一粒的 , 没有什么粘性 。所以 , 在煮粽子的时候 , 要将火候掌握好 , 并且煮的时间要久点 , 建议一般不得少于3小时 。
煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关 。糯米首先要软 。泡泡的时候 , 最好放些碱性水 , 这样粽子熟了会味道很好 。要知道熟了还没熟 , 煮到一定程度 , 用手指按压 , 感觉软黏的就熟了 , 否则 , 翻过来继续煮 。
【煮粽子的米老是一粒粒的是时间短吗】二、粽子煮出来一粒一粒的怎么回事1、粽子没煮熟
生粽子是需要煮很长时间的 , 至少要三个小时 , 如果没有煮够时间 , 粽子还可能是生的 , 里面的糯米就会是一粒一粒的 。
2、糯米没用对
不同种类的米 , 做出来的粽子的粘性也会有所不同 。如果做粽子所用的米不是糯米 , 或者是质量不好的糯米 , 煮出来的粽子糯米就是一粒一粒的 , 没有什么粘性 。所以 , 在做粽子选择米的时候 , 尽量选择粘性较好的糯米 。
3、糯米没有泡水
糯米不好煮 。将糯米洗净几个小时后再包粽子 , 然后放入清水中浸泡 。在这个时期 , 它能变水 , 使糯米的细胞充满水分 , 变得饱满 。之后 , 烹调时间会缩短 , 味道会更柔和 。
三、粽子的正确烹调方法
先在锅中加入适量水 , 加入适量小苏打和食用盐搅拌均匀 , 再调碱性水备用 。再把粽子放进去 , 水不能是粽子 , 所以需要准备一个深锅 , 用高压锅最好 。
第二步 , 然后烧火做饭 。煮沸后 , 转小火1小时 。做饭时 , 盖上锅盖 。一小时后把火关掉 。别急着打开 。继续炖半小时 。你半小时就能从罐子里出来 。