香草粉作用


香草粉作用

文章插图
1、香草粉是一种以乙基香兰素、香草豆提取物、香兰素、葡萄糖为主要原料的香料 。除了香气很丰富外,也能增食品之口感及食品本身的独特香气 。表面性状为白色细粒结晶之粉末香料,含有香草之气味,是食品工业生产中常用的香料 。
2、天然香草粉是用香草豆(香荚兰豆)为原料磨成的粉末 。它和市面上用人工合成香兰素调配出来的所谓“香草粉”完全不同 。两者可以通过产品成分标签内容看出区别 。天然香草粉具有自然浓郁的香草风味,可以耐高温烘焙 。适合中高档糕点、食品使用 。价格也相对较高 。
【香草粉作用】3、另外,天然香草豆提取物也有粉末状产品,可以称为香草粉,同样是香草在食品工业中应用的良好原料 。