文章插图
1、把肉切碎；猪肉 ， 盐 ， 淀粉和一半儿的蛋清混合在一起 。感情要一个一个的加 ， 上一个完全搅匀了以后 。再加入下一个；
【怎么做清水丸子】2、所有蛋清加入以后 ， 用手搅拌会比较快一些 。蛋清搅好以后就可以坐锅烧水 。凉水加热 ， 锅里开始出现小气泡的时候就可以下丸子了 。用手握住肉馅儿从虎口处挤出圆形肉馅 ， 用勺子把它挖起来放到水中 。所有丸子 ， 下好以后大火烧开 。把上面白色的浮沫撇掉 。出锅前撒葱花香菜 ， 加点儿盐 ， 完成 。
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