日本红豆饭 _生活百科

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日本红豆饭【日本红豆饭】日本红豆饭，日文称“赤饭”(せきはん)，是一种日本传统餐食。其将糯米与红豆共同蒸煮，因此米上有了红红的颜色而得“赤饭”之名。
基本介绍中文名：日本红豆饭
别称：赤饭
主要原料：红豆，长糯米
是否含防腐剂：否
适宜人群：老少皆宜
所属地：日本
意义：庆祝餐食
美食由来红豆饭在日本常做为年中一些特殊场合的庆祝餐食，例如：生日、婚礼，以及其他节日如七五三(Shichi-Go-San，儿童节) 。红豆饭因为与这些庆祝有强烈的连结，有着积极的意义。因此当说“来吃红豆饭吧！”就意味着“来庆祝吧！”据信红豆饭用作庆祝餐食，是因为它的红色，在日本象徵喜悦。在一些地方，当年轻女子初经来潮时也会食用红豆饭，暗示了这项传统的另个可能起源。通常红豆饭是在烹煮好后立刻食用，但有时也做成喜庆便当而成了室温下的餐点。红豆饭传统上会与芝麻盐(ごま塩，gomashio，稍微洒缀用的烤芝麻与盐)一同食用。製作原料【主料】红豆1/2杯(90公克).水4杯．长糯米3杯(500公克)【调料】盐、炒香黑芝麻少许製作方法1.红豆洗净，浸泡在水中12个小时。2 捞出，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。3.长糯米洗净沥乾后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。4.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮) 。5.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上即可。