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泸州老窖头曲【泸州老窖头曲】泸州老窖头曲:中国四川泸州 。位于“天府之国”南部的着名酒城——泸州 , 此地依山傍水 , 气候温和 , 所产老窖特曲、头麯酒(过去叫泸州大麯)属古老的四大名酒之一 , 也是现代的八大名酒(白酒)之一 。其商标为"泸州"二字 , 是驰名商标 。
基本介绍中文名:泸州老窖头曲
历史:始于明朝万曆年间
製法:主要原料是当地的优质糯高粱
特点:素以“醇香浓郁 , 清洌甘爽
历史着名于世的泸州老窖头曲始于明朝万曆年间 , 距今已有400多年历史 。据记载 , 明末 清初泸州舒姓武举 , 在陕西略阳担任军职 , 对当地麯酒十分欣赏 , 曾多方探求酿酒技艺和设备 。清朝顺治十四年(公元1657年) , 他解甲还乡时 , 把当地的万年酒母、曲 药、泥样等材料用竹篓装上 , 聘请当地技师 , 一起回到泸州 , 在城南选择一泥质适合 做酒窖的地方 , 附近的“龙泉井”水清洌而甘甜 , 与窖泥相得益彰 , 于是开设酒坊 , 试製麯酒 。这就是泸州的第一个酿酒作坊—舒聚源 , 也是现在泸州麯酒厂的前身 。到清乾隆二十二年(公元1757年) , 所产麯酒已闻名遐迩 。
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至清光绪六年(公元1880年) , 泸州大麯酒年产量已达10吨左右 , 名声传播全国 。1915年 , 泸州大麯酒参加巴拿马国际博览会 , 获国际名酒一等金质奖章和奖状 , 从而获得了国际的声誉 。1916年至1926年 间相继获南洋劝业会 , 劝业会一等奖章 , 上海展览会甲等奖状 。但在漫长的旧中国 , 泸州大麯酒的生产并没有得到更大的发展 。新中国建立后 , 分散的小糟坊组织起来成为今天的泸州麯酒厂 , 产量和质量蒸蒸日上 。1952年 , 在第一届全国评酒会上 , 被评为全国四大名酒之一 。老窖特麯酒1953年即被评为全国八大名酒之一 , 在全国五届评酒会上蝉联国家名酒的称号 , 并获得金质奖章 。泸州老窖头麯酒不仅为国内广大民众所喜爱 , 而且畅销于欧、亚诸国 , 受到普遍欢迎 , 特别为东南亚各国人民和侨胞所欣赏 , 在国际市场上成为质量稳定的名酒 , 为祖国赢得了荣誉 。製法泸州麯酒的主要原料是当地的优质糯高粱 , 用小麦制曲 , 大曲有特殊的质量标準 , 酿造用水为龙泉井水和沱江水 , 酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法 。蒸馏得酒后 , 再用“麻坛”贮存一、二年 , 最后通过细緻的评尝和勾兑 , 达到固定的标準 , 方能出厂 , 保证了老窖特曲的品质和独特风格 。
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特点泸州老窖头曲是我国享有盛誉的名酒之一 , 素以“醇香浓郁 , 清洌甘爽 , 回味悠长 , 饮后尤香”的独特风格 , 闻名古今 , 畅销中外 。此酒无色透明 , 窖香浓郁 , 清洌甘爽 , 饮后尤香 , 回味悠长 。具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色 , 酒度有38度、52度、60度三种 。华罗庚题诗:“何以解忧 , 唯有杜康;而今无忧 , 特曲是尝;产自泸州 , 甘洌芬芳 。”泸州老窖头麯酒 , 所以具有独特的风格 , 关键在于发酵的窖龄长 , 是真正的老窖 。老窖的特点是在建窖时有特殊的结构要求 , 经过长期使用 , 泥池出现红绿彩色 , 泥性成软体 , 并产生奇异的香气 , 此时 , 发酵醅与酒窖泥接触 , 蒸馏出的酒也就有了浓郁的香气 , 这样的窖就可称为老窖了 。随着窖龄的增长 , 酿出的酒其品质也不断提高 。百年老窖酿成的酒才被认为是合乎理想的佳品美酒 。据史载 , 泸州麯酒厂最老的窖至今已有300多年的窖龄 , 风貌依旧 , 令人神往 , 游人莫不以一睹为幸 。公司经营理念企业精神:敬人敬业 创新卓越企业宗旨:全心全意酿酒 一心一意奉献企业目标:融入经济全球化的大型企业集团企业口号:与社会同行、与环境相依、与人类共存企业经营对象:品牌、服务、人才企业品牌核心:浓香鼻祖 , 酒中泰斗企业发展理念:传承为根 , 创新为本 , 发展为天企业生产理念:传承祖法 融汇古今企业战略理念:双品牌塑造、多品牌运作企业服务理念:白酒为媒介 , 服务是根本企业管理理念:人性化管理与数位化管理的相结合企业行销理念:客户中心论 企业人才理念:人才是资本 有为才有位企业质量理念:以德酿造 , 诚信众生企业员工理念:国窖是我家 , 发展靠大家企业工作理念:态度决定深度 , 思路决定出路,细节决定质量泸州老窖头曲产品泸州老窖大曲为浓香鼻祖――泸州老窖股份有限公司生产的 , 历史最悠久的产品 , 其酿造工艺、生产原料、酒质口感均属于泸州老窖浓香型酒顶级之作 。产品包括了泸州老窖大曲、泸州老窖特曲、泸州老窖头曲 。
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