豆腐做馅做法大全 豆腐做馅的做法大全


豆腐做馅做法大全 豆腐做馅的做法大全

文章插图
1、做法一:
材料:豆腐250克 , 韭菜200克 , 猪五花肉 , 300克盐 , 味极鲜酱油 , 适量香油 , 味精适量 , 大料粉适量 。
把豆腐洗净 , 放在开水锅里焯一下水捞出 , 再切成碎粒 。这里把豆腐煮5分种就可以 , 焯水可去除豆腥味 , 味道会更鲜嫩 。
把猪肉洗净切成小块 , 再剁成肉泥 放盆里 。
把韭菜择去黄叶 洗净 , 切成碎末 。
把葱、姜、蒜全部切成末 。
炒锅里放入适量花生油 , 等油温有六成热时 , 把葱、姜、蒜末入锅 , 再加入1勺盐煸香 , 制成葱油 。
把豆腐碎和韭菜碎放入肉泥盆里 , 再把葱油倒在上面 , 再加入2勺味极鲜酱油 , 1勺香油 , 1小勺味精 , 1小勺大料粉 。
然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可 , 
2、做法二:
材料:北豆腐500克 , 猪肉馅150克 , 香菇5朵 , 盐适量 , 五香粉适量 , 鸡精适量 , 生抽适量 , 香油适量 , 葱适量 , 油适量 。
将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀 , 腌制10分钟 。
香菇切末、葱、姜切末 。
将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内拌匀 。
豆腐上锅蒸15钟 。
【豆腐做馅做法大全 豆腐做馅的做法大全】豆腐晾凉后 , 用小勺捣碎拌入肉馅内 。
和面一团 , 饧20分钟 。
面团揉好 , 切成剂子 , 擀皮 。
包成饺子 , 下锅煮熟即可 。
3、做法三:
材料:肉馅适量 , 豆腐适量 , 香菇适量 , 盐适量 , 油适量 , 葱姜末适量 , 生抽适量 , 老抽适量 , 五香粉适量 。
首先香菇洗净 , 把香菇切碎 , 葱姜切末 。
豆腐上锅蒸15分钟 。
肉馅里放盐 , 生抽 , 老抽 , 油 , 五香粉和葱姜末 , 搅拌均匀 。
放入豆腐搅拌均匀即可 。