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1、食材：鸡肉300克 ， 油30毫升 ， 红辣椒2个 ， 花椒5克 ， 熟白芝麻5克 ， 香葱2根 ， 姜10克 ， 蒜1头 ， 料酒20毫升 ， 白砂糖10克 ， 鸡精5克 ， 盐5克 。
2、鸡肉洗净 ， 切小块 ， 加入盐、料酒拌匀 ， 腌制10分钟 。
3、红辣椒洗净去蒂切段 。
【川香辣子鸡的做法 川香辣子鸡怎么做法】4、香葱切段 ， 姜、蒜切片 。
5、锅中放油 ， 烧热后下入鸡块 。
6、炸至外表皮变干 ， 呈深黄色 。
7、捞出沥油 。
8、倒出锅中多余的油 ， 爆香姜片、蒜片 ， 红辣椒、花椒 。
9、油变成金黄后 ， 放入炸好的鸡块 。
10、翻炒均匀 ， 放入盐、鸡精、白砂糖、香葱段炒匀 ， 出锅后撒上白芝麻 ， 完成 。

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