人道屠宰 _生活百科

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人道屠宰【人道屠宰】人道屠宰项目是世界动物保护协会在全球开展的一项工作，旨在改进农场动物宰前处置和屠宰方式，建立动物福利及人道屠宰规範，改善人道屠宰技术的合作项目。由世界动物保护协会英国总部开发的人道屠宰培训课件、教材及多媒体材料，已经在包括巴西，印尼及中国在内的国家和地区开展了项目。
基本介绍中文名：人道屠宰
外文名：mercy killing of animals
阐释：针对牲畜的“安乐”屠杀
时间（中国）：2007年12月16日
介绍2007年12月16日，中国人道屠宰项目在商务部的支持下，由世界动物保护协会的培训合作伙伴北京朝阳安华动物产品安全研究所在河南正式启动。项目主要包括针对屠宰行业管理人员和屠宰企业技术人员开展的人道屠宰培训计画；制订动物福利和人道屠宰技术相关规範和标準，并在全国範围内推广, 以及推动人道屠宰技术知识纳入大学兽医专业和行业人员继续教育课程大纲。人道屠宰技术对于提高企业劳动效率，降低劣质肉产出率，改善肉品质量安全状况有着显着的效果。从开始实施至今，项目得到了政府主管部门和屠宰企业的肯定和讚扬。国家标準委2008年12月15日发布的《生猪人道屠宰技术规範》中人道屠宰的定义是:减少或降低生猪压力、恐惧和痛苦的宰前处置和屠宰方式。人道屠宰广义上讲就是包括动物的运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程，採取合乎动物行为的方式，以儘量减少动物的紧张和恐惧。通俗地说，就是对将死的动物也要实行人道主义，悲悯主义，对将失去生命的动物多一些善待。人道屠宰的项目内容主要包括针对屠宰行业管理人员和屠宰企业技术人员开展的人道屠宰培训计画；制订动物福利和人道屠宰技术相关规範和标準，并在全国範围内推广, 以及推动人道屠宰技术知识纳入大学兽医专业和行业人员继续教育课程大纲。人道屠宰的培训内容包括针对猪，家禽及牛的人道屠宰内容，目的在于减少或降低动物在宰前和致晕屠宰过程中的压力、恐惧和痛苦，这是对屠宰环节最基本的动物福利要求。人道屠宰是在屠宰之前的一系列符合动物福利的操作和要求,这不只是对设备设施这类硬体的要求,更是对工作人员屠宰技术熟练程度的要求。

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人道屠宰培训教材基本要求无论是常见的猪和鸡的屠宰，还是对大型动物如牛的屠宰过程，所有的操作都应该在以下这五大原则的基础上：

优势人道屠宰是动物福利在屠宰生产中最重要的环节之一。在五项基本原则的要求下，运用合适的设备设施，按照正确的人道屠宰操作规範来进行生产，不仅不会增加人员操作难度，反而会提高企业劳动效率，有效降低生产成本，同时降低劣质肉产出率，对改善肉品质量安全状况有着显着的效果。