水豆腐的做法 麻婆豆腐的做法


水豆腐的做法 麻婆豆腐的做法

文章插图
1、材料:嫩豆腐2块、肥瘦相同的猪肉150克 , 小葱1根、生姜 。
2、调味料:郫县豆瓣酱、花椒油、生抽、白糖、味精 。
3、嫩豆腐切1厘米左右的方块 , 放入盐水中浸泡 。猪肉剁成肉末 , 小葱的葱白切粒 , 其余部分切葱花 , 生姜切粒 。
4、锅里烧开水 , 下入豆腐悼水倒出 。
5、热锅下少许油 , 下入肉末煸香 , 下葱白粒、姜粒、豆瓣酱炒出红油 。
6、加适量水 , 下入焯好水的豆腐烧开 。
7、下入生抽、味精、白糖调味 。
8、用淀粉加水稀释成流水芡 , 勾入锅内快速搅拌 。
【水豆腐的做法 麻婆豆腐的做法】9、淋入花椒油 , 撒上葱花即可 。