萝蔔汤 _生活百科

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萝蔔汤【萝蔔汤】萝蔔汤是一款家常食补汤品，主要食材是白萝蔔。常见的萝蔔汤有白玉瑶柱汤、羊肉萝蔔汤、排骨海带萝蔔汤、虾皮冬粉萝蔔汤等。
基本介绍中文名：萝蔔汤
英文名：Radish soup
主要食材：白萝蔔
口味：清淡
工艺：炖
製作方法做法一食材準备萝蔔一根、高汤4碗、香菜少许。製作步骤1、萝蔔洗净去皮切块，香菜洗净切小段。2、适量高汤和萝蔔块一起下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝蔔即可，调味后关火。3、上桌前再洒上香菜即可。做法二食材準备主料：萝蔔500克。辅料：火腿50克,香菇(鲜)50克。

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萝蔔汤调料：盐3克,味素2克。製作步骤1. 选大萝蔔500克，洗净后颳去皮，切成长短、粗细均匀的细丝;2. 萝蔔丝用沸水焯透，捞出，用水洗净，再捞出控净水分;3. 火腿、香菇分别切丝;4. 小汤罐置火上，加入500克上好的鸡鸭汤，烧沸;5. 放入经沸水焯过的萝蔔丝和切好的熟火腿丝、香菇丝;6. 调入适量精盐、味素，煨约10分钟;7. 撇净浮沫盛在汤盆中即成。做法三白玉瑶柱汤食材準备材料：白萝蔔1根，干贝8个，鸡骨架2个。调料：盐1小匙，香菇粉半小匙。製作步骤1.白萝蔔削去外皮，以挖器挖成小丸状备用;干贝以清水浸泡2小时，再入蒸锅蒸软，撕丝备用。2.鸡骨架烫去血水，洗净后放入锅中加淹过食材的水量，煮约30分钟后将鸡骨挑除。3.将做法1放入鸡汤中煮20分钟，入乾贝丝及调料继续煮10分钟即可熄火。做法四羊肉萝蔔汤食材準备主料：羊肉、白萝蔔、冬粉、葱、姜调料：盐、料酒、大料、乾辣椒、花椒製作步骤1、将白萝蔔切成块，羊肉切成3厘米长短的块，放入热水中焯一下备用；2、沙锅中倒入水，放入羊肉，加入料酒、葱、姜、乾辣椒、大料、花椒，加盖烧开后转小火炖30分钟，放入白萝蔔、冬粉继续炖，至熟后调味即可。做法五排骨海带萝蔔汤食材準备主料：排骨400克、海带300克、萝蔔乾200克、葱1小段、姜1片、枣、红椒适量。

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萝蔔汤调料：盐、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖适量製作步骤1、将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，沖洗乾净待用；2、海带和萝蔔乾泡12个小时后洗净待用，枣用水清洗乾净；3、锅中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加盐、老抽、冰糖上色出香；4、将排骨、海带、萝蔔乾和枣一起倒入高压锅上汽后压20分钟即可。做法六虾皮冬粉萝蔔汤食材準备主料：白萝蔔200克，虾皮80克，冬粉80克调料：盐、料酒、味素、花生油、葱姜丝、胡椒粉、香菜、鸡汤製作步骤1、先将白萝蔔洗净，切丝。冬粉用开水烫软。香菜切段。2、起油锅烧热，用葱姜丝炝锅，放入虾皮煸炒数下，下入萝蔔丝再煸炒数下，加入鸡汤、冬粉烧开，打去浮沫，加盐、料酒、味素、胡椒粉调味，撒上香菜段即成。营养价值1. 增强机体免疫功能：萝蔔含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2. 帮助消化：萝蔔中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食慾，帮助消化；3. 帮助营养物质的吸收：萝蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；4. 防癌抗癌：萝蔔含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝蔔所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。