文章插图
1、梭子蟹2只、青椒、红辣椒、辣酱、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、酒、生粉各适量 。
2、做法：先把蟹刷洗干净 ， 壳揭开去掉呼吸器官 ， 斩它8大件 ， 用酒胡椒粉、盐腌渍 。青红辣椒切片 ， 葱切段 ， 姜蒜切片备用 。
3、锅下油 ， 八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出 ， 锅留底油 ， 加加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香 ， 加入辣酱炒出红油 。
【香辣梭子蟹 香辣梭子蟹怎么做】4、再放入蟹 ， 加酒翻炒两三分钟 ， 放入青红椒片 ， 加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒 。出锅即可 。

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