茄子怎么煮好吃又简单 茄子的简单做法


茄子怎么煮好吃又简单 茄子的简单做法

文章插图
1、茄子2条,食盐1茶匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜3克,蒜适量,淀粉3克,豆瓣酱1汤匙,白糖少许 。
2、茄子洗干净去头,切条,起油锅 。
【茄子怎么煮好吃又简单 茄子的简单做法】3、油热倒入切好的茄子炸 。炸个2到3分钟后捞出 。开大火把油烧热,再次倒进茄子,炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,而且是茄子容易炸透,时间不要长30秒到45秒就可以了 。
4、锅放油,油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香,加入小半碗水,一点糖,加上适量的醋,调汁 。汤汁开倒入炸好的茄子,稍微加点盐,鸡精,大火炒个1分钟即可 。