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1、豆芽变绿了是可以吃的 。因为豆芽变绿是它在见光的时候体内产生了叶绿色 ， 而致使豆瓣的颜色变成了绿色 ， 是光合作用的结果 ， 这是一种很正常的自然现象 。
【黄豆芽发绿能吃吗 黄豆芽发绿有害吗】2、豆芽发绿不会对人体产生任何危害 ， 也没有任何有毒的物质在里面 ， 而且它的营养价值也比较的丰富 ， 含有丰富的蛋白质和维生素 ， 吃了豆芽对身体是有好处的 。
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