生蚝肉是黑色的怎么回事

生蚝也叫牡蛎 , 是很多人喜欢吃的一种贝类食物 。生蚝的肉质很大很饱满 , 一口吃下去非常的满足 , 但是我们在买生蚝的时候也要注意挑选一下个头比较大的 , 身体一侧比较凸起的 , 这种肉更多更肥厚 。那么生蚝肉有黑色的是怎么回事呢?
生蚝肉是黑色的怎么回事
生蚝中的黑色物质主要是肠腺和一些未被消化的藻类物质 。一般不建议食用 。此外 , 生蚝生活的水环境是不透水和泥泞的 。容易滋生细菌等有害物质 , 可能含有沉淀物 。食用后会影响肠胃健康 , 引起腹痛、腹泻等不适症状 。
建议在食用前将生蚝放入盐水中浸泡1-2小时 , 以尽可能代谢掉所有的沉淀物 。2小时后把盐水倒掉 , 里面会有很多黑色的东西和淤泥 , 这就是生蚝里的黑色东西 。
生蚝咬开之后有黑黑的东西是什么
如果是煮熟的生蚝 , 里面黑的东西是内脏 , 煮熟后会变黑 , 也有的说是生蚝的膏 。如果介意的话就不要吃了 , 以免引起身体不适 。如果生蚝的黑色部分出现明显的恶心、呕吐等不适 , 建议立即停止进食 , 适当催吐 , 并及时到医院就诊 , 以免危害健康 。
生蚝怎么挑选肥的
【生蚝肉是黑色的怎么回事】生蚝不仅要大 , 还要有圆“屁股” 。身体一侧是平的 , 另一侧是凸面的 , 越突出意味着生蚝肉越 , 这种肉质比较肥厚 。如果突起很少 , 而且都是扁平的 , 那就不需要了 。这种一般肉很少 , 买回去基本都是壳的 。外壳越丰满 , 裙边越小的生蚝 , 肉就越肥 。