活性胚芽米 _生活百科

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活性胚芽米【活性胚芽米】活性胚芽米是由华中农业大学赵思明教授主导的“稻米健康食品研发中心”研究出来的一种稻米加工新工艺所加工而成的产品，是在稻米的加工过程中保留胚芽，并在适当温度、湿度下使其发芽，这个芽由于非常小，甚至肉眼无法看到。
基本介绍中文名：活性胚芽米
外文名：无
类型：稻米加工新工艺所加工而成的产品
特点：非常小

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胚芽米图

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胚芽米图概述活性胚芽米是由华中农业大学与湖北畅响万圣贡莲股份有限公司合作，华中农业大学赵思明教授主导的“稻米健康食品研发中心”研究出来的一种稻米加工新工艺所加工而成的产品，湖北畅响万圣贡莲股份有限公司旗下销售公司广东合心农农业有限公司对该产品的享有独家销售权。植物的生命起源，始于其芽。活性胚芽米，选取稻米生命过程中的最佳状态，且发芽能激活各类营养元素，更易被人体所吸收。合心农公司销售的活性胚芽米留胚率远高于80%，且含有显着抗氧化的生育酚和蛋白质、膳食纤维、维生素B族；此外还有人体必需的钙、铁、锌、钠、硒、铬等微量元素，为健康饮食之首选。营养价值活性胚芽米的实质是在一定的生理活性化工艺条件下，稻米中所含有的大量酶如澱粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和释放，并从结合态转化为游离态的酶解过程。活性胚芽米含有显着抗氧化的生育酚和蛋白质、膳食纤维、维生素B族；此外还有人体必需的微量元素钙、铁、锌、钠、硒、铬等，有着各种功效。因此活性胚芽米在营养上比胚芽米更甚一筹，并且转化成的有机活性物质更容易为人体所吸收，根据“稻米健康食品研发中心”的测算，每50-60克胚芽米维生素含量相当于20个鸡蛋；1200克牛肉；2000克菠菜，营养丰富，适合各类人群食用。合心农公司活性胚芽米另还有婴童装，该米高精度留胚，去除米麸中不利于婴幼儿营养吸收的成份，使口感及营养成分更适合婴幼儿，且保证留胚率达到80%以上，并含有婴幼儿成长必需的蛋白质，维生素B族，以及微量元素钙、铁、锌、硒等。营养满分，健康满分！生产加工工艺稻穀经物理加工去除穀壳，变成糙米；在适当的水温及环境下，使其发芽，但不超过0.5mm，变成发芽糙米；发芽糙米再经物理加工，在保证胚芽留存率的情况下，去除米麸，变成活性胚芽米。实用小贴士1、活性胚芽米区别于一般的胚芽米、糙米，可以不加精白米蒸煮，亦能保证口感香软；2、可用一般大米的烹饪流程，但活性胚芽米、长寿米的最佳烹饪方式是在蒸煮之前稍事浸泡，活性胚芽米夏天浸泡3-5小时、冬天浸泡1晚，可用电饭煲预约蒸煮功能，长寿米浸泡时间可稍长些；3、婴童米适用于6个月至6岁婴童，可加工成米粉或者迷糊作为辅食，亦可做成米饭作为主食。发展历史活性胚芽米在日本等国家已经有了几十年的发展历史，1930年开始，日本将营养丰富的胚芽米作为军粮食用后，演变出活性胚芽米。在国内，由于长期食用精白米，以及对稻米的健康饮食关注不够，这项领域基本为空白，直至2013年由华中农业大学食品科技学院及湖北畅响万圣贡莲股份有限公司共同成立的“稻米健康食品研究中心”才掌握该项技术。