港式萝蔔糕 _生活百科

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港式萝蔔糕【港式萝蔔糕】港式萝蔔糕是一道菜品，主料为白萝蔔、在来米粉、澄粉3、腊肉、虾米。
基本介绍中文名：港式萝蔔糕
主要原料：白萝蔔600公克，在来米粉300公克
是否含防腐剂：否
分类：点心
材料白萝蔔600公克，在来米粉300公克，澄粉30公克，腊肉150公克，虾米100公克，葱酥少许，水900cc，蚝油3大匙，盐1大匙，白鬍椒粉1/2大匙做法1.将腊肉切成碎末状备用。2.虾米洗净后泡软后，捞出沥乾水分，切末备用。3.白萝蔔洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。4.热锅倒入3大匙油烧热，放入作法1及作法2爆香后盛出备用。5.将作法3的萝蔔丝以中火炒软，接着加入500cc水与调味料焖煮5分钟，并将作法3的米浆分次倒入锅中，以小火拌搅至成煳状后，再加入大约3/4的作法4材料拌匀。6.将作法5的材料盛入已铺上玻璃纸的模型中，装至约八分满。7.拿起摸型在桌上敲数下，以去除里面的空气。8.表面先抹平后，再撒上剩余的作法4材料，并放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可