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凉拌黑木耳【凉拌黑木耳】凉拌黑木耳是一道菜品,製作原料主要有黑木耳、油、盐等,口感清淡,酸鹹适中 。可以清理血液中的垃圾,减少心脑血管病的发生 。
基本介绍中文名:凉拌黑木耳
主要食材:黑木耳
口味:鹹鲜
调味料:蒜泥,胡椒粉,醋等
材料:木耳、凉拌醋、凉拌酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖,食油做法:1、甜青红椒洗净切小丁,生姜切细丝 。2、木耳泡发后,撕成小朵 。3、把木耳下开水,快速焯水后捞出备用 。4、把焯过水的木耳盛到乾净盘子里,倒入酱油 。5、倒入一汤匙凉拌醋 。6、锅里倒少许食油,油热后放入青红椒爆香 。7、放入一汤匙白糖 。8、少许精盐,炒匀 。9、把炒好的料汁倒在木耳上,拌匀 。10、最后倒入少许的花椒油,拌匀即可 。菜品特色1、黑木耳一定要彻底泡开了;2、黑木耳一定要清洗乾净;3、黑木耳如果用白木耳代替,也是一道非常不错的小菜 。4、在浸泡木耳时,最好用凉水去浸泡,这样发出的木耳,口感好,而且没有营养方面的流失 。如果泡发木耳的水温度过高,木耳的口感会发黏 。5、调汁的时候,一定要将糖充分化开后再拌到木耳里,所以建议大家加入一点点温水,有助于糖的融化 。6、辣椒油也可以一次性多做些,夏天快到了,做凉拌菜的机会越来越多,辣椒油,葱油,蒜有油,花椒油等,都是凉拌菜的好朋友 。做法二原料:黑木耳、青红椒、胡萝蔔;调味料:蒜泥、盐、味素、胡椒粉、乾辣椒泡的水(或者辣椒油)、凉拌醋 ;做法:1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗乾净,也可以用盐或麵粉来清洗 。2、把青红椒和胡萝蔔都切成丝,把清洗乾净的黑木耳用手撕成小片 。3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝蔔丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感 。4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝蔔丝放碗里,加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、盐、味素、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了 。做法二1、新鲜的黑木耳洗净切好,在烧开的水中焯一下(保险些),晾凉;2、剥些大蒜子,切碎;3、洗些新鲜红辣椒,切碎;4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中,加入味素、鸡精、麻油、醋(三勺)和凉开水;5、腌製七、八个小时就好了!做法三原料:黑木耳150g、碎核桃50g、红绿辣椒、姜、蒜少许;调味料:盐、糖、醋、生抽、香油、红油;做法:1、黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末;2、黑木耳红绿辣椒丝焯水;3、核桃碎用小火炒香;4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀 。做法四主料:木耳辅料:黄瓜、核桃仁调料:盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜烹製方法:1、坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀;2、坐锅点火倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒在木耳上即可 。凉拌木耳主料:木耳(6个,撕成1/4手掌大小的片)辅料:葱段若干(1寸长)、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻做法:1. 锅里烧开水,先加入葱段,让水里有葱的清香 。2. 加入木耳,再放入盐,好让木耳进味,凉拌的时候就不用放了 。再在锅里加几滴色拉油,这样捞出来的木耳会显得更好看(这是大饭店里的做法,如果家里油比较紧张就算了)3. 半分钟后,把木耳和葱一起捞出来,放在盘子里,葱不用去掉,这样有颜色搭配,看起来清爽一些 。4. 把蒜蓉放在木耳上面,集中放在中间 。锅里倒入少量色拉油,冒青烟后浇在蒜蓉上面,以使蒜蓉更入味 。5. 放入鸡精和白醋,和蒜蓉一起拌匀 。6. 撒上白芝麻就可以上桌了 。做法五主料:黑木耳、蒜、红辣椒辅料:生抽、盐、米醋、白糖、十三香、香油、鸡精1 黑木耳乾品50克 。2 在温水里浸泡20分钟,洗净沙粒,沥乾水份 。3 红辣椒在开水里泡5分钟后切丁,蒜头拍扁剁碎末 。4 将黑木耳在沸水锅里氽烫2-3分钟,捞起用冰水过凉,沥乾水份,放在盘中 。(最好是放入冰柜冷藏,就更凉爽了)5 用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精,3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油,再放入辣椒蒜末,调成味汁,浇在黑木耳上拌匀就OK了!做法六主料:木耳一把 大蒜6瓣 乾辣椒5根 小米椒4—5个 香菜2根
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