凉拌黑木耳( 二 ) _生活百科

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调料：油5汤匙（75ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）米醋2汤匙（30ml）温水2茶匙（10ml）1.香菜洗净切成2cm的段，小米椒斜切成圈，蒜剁成蒜茸备用，或压成蒜泥2.用冷水将木耳浸泡约1个小时，泡好后反覆沖水洗净，然后剪去老根，撕成大小为一口的块儿。用开水焯烫1分钟后沥乾3.将乾辣椒剪碎后放入碗中备用。将锅烧热倒入油，大火加热，待油8，9成热时沖入辣椒中，做成辣椒油。4.取一只小碗，放入盐，糖，米醋，用温水调匀，调到糖充分融化即可5.将木耳，香菜，小米椒，蒜茸混合在一起，倒入辣椒油和调好的汁，拌匀即可食用其他做法食材主料黑木耳200g辅料油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、青辣椒适量、红辣椒适量、辣椒粉适量、乾辣椒适量、花椒适量步骤1.把黑木耳洗净备用。2.用开水焯木耳，多煮一会煮熟。3.把所有的辅料切好装盘备用。4.1份盐、半份生抽、2份香醋、2份白糖，搅拌均匀备用。5.热锅热油下入花椒和乾辣椒，炒出香味后取出，油锅稍微放凉。6.所有的辅料摆入黑木耳上，倒入热油，最后放入香菜即可享用。小贴士1.黑木耳要挑那种小的，不要一大片一大片的，大片的口感不好。营养价值黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。