养生山药烧排骨 山药烧排骨怎么做


养生山药烧排骨 山药烧排骨怎么做

文章插图
1、材料:肋排300克 , 山药200克 , 白糖10克 , 精盐8克 , 料酒5克 , 鸡精5克 , 葱10克 , 姜10克 , (桂皮 , 丁香 , 花椒 , 八角 , 共10克) , 植物油750克(实耗25克)高汤200克 。
2、将肋排切成小块 , 用开水焯一下 , 捞出 。
3、山药洗净去皮 , 切成滚刀块备用 。
4、锅中放油 , 油温八成热时 , 放山药炸之焦黄 , 捞出备用 。
【养生山药烧排骨 山药烧排骨怎么做】5、炒锅内少留一点油 , 油温四成时 , 下白糖炒成糖色 , 放人排骨煸炒均匀 , 加入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、鸡精、高汤、用小火将排骨烧至八成熟时 , 下入山药和盐 , 烧至入味即可 。