小苏打属于碱性物质 ， 主要是用来中和酸味的 ， 如果发酵好的面团有酸味 ， 可以用小苏打中和 ， 但如果蒸馒头长时间大量利用小苏打 ， 会让身体酸碱平衡受到破坏 ， 对身体器官造成不良反应 。
蒸馒头放小苏打的危害

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【蒸馒头放小苏打的危害】 小苏打即碳酸氢钠 ， 是一种无机盐 ， 呈白色结晶性粉末 ， 无臭 ， 味碱 ， 易溶于水 ， 可直接作为制药工业的原料 。
碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体 ， 此特性常作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。
小苏打属非危险品 ， 但要防止受潮 ， 储存于干燥通风库房内 ， 不能与酸类、有毒物品混储混运 ， 防止污染 。

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