渝记老麻抄手 _生活百科

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渝记老麻抄手【渝记老麻抄手】渝记老麻抄手，亦称渝记老麻，即老麻抄手的品牌传播机构。（渝，重庆简称；记，是记忆；渝记老麻抄手，即是重庆记忆中的特色老麻抄手，代表着历经发展的悠久味道。）是重庆锐虎餐饮管理有限公司旗下一品牌。
基本介绍公司名称：重庆锐虎餐饮管理有限公司
总部地点：重庆
经营範围：抄手、面、米线米粉、酸辣粉等
公司口号：一切为顾客
品牌及产品旗下品牌：重庆老麻抄手、老麻抄手、阳光灿烂的日子、笑熬江湖豆花面、花市豌杂麵、雪肤堂食品厂等。渝记老麻主要产品：抄手、面、米线、米粉、酸辣粉等。企业文化追求卓越不断创新，微笑服务，让客户满意，一直是老麻人追求的目标。以人为本员工是企业最大的财富。我们坚信，培养优秀人才是老麻成功的基石。群策群力我们倡导协同一致的团队精神，企业内部以及与合作伙伴的团结合作是群策群力的具体表现。发展历程1980年，重庆涪陵籍老麻抄手创始人汤氏，到贵阳开了第一家“汤氏面铺” ，以此谋生。1999年，重庆黄旗镇经营第一家直营店，更名为“老麻抄手” 。2003年5月，重庆南坪步行街店开张，取得了巨大成功，拥有了无数热心和忠诚顾客。2004年10月，重庆网路媒体评老麻抄手为重庆十大新锐小吃。2005年10月，重庆地区开设多家分店，分布于各大步行街。2006年4月，注册“老麻抄手配方发明专利”（麻辣抄手调味品）。2007年4月，注册“老麻抄手”招牌外观设计专利。2006年8月，成都地区开设多家分店，分布于繁华地段，春熙路，盐市口等。2006年8月18日，《重庆青年报》报导：《老麻，买活重庆传统小吃》，引起市场轰动。2006年11月，注册“老麻抄手“商标。2007年1月31日，全国媒体《创业周刊》报导：《老麻抄手不靠广告靠口碑》，再次引起市场轰动。2008年7月，注册“老麻抄手”企业图形商标。2008年10月，制定了系统化、品牌化的发展战略，新推出“鸡汤抄手” ， “海味抄手” ， “泡椒抄手” ， “资产阶级牛肉麵”等新品种，丰富完善产品线。2009年，注册“渝记老麻抄手”商标。2009年5月，成立“重庆锐虎餐饮管理有限公司” ，进行公司化运作，完善标準店铺的CIS设计，不断向全国进行拓展，将重庆的美味奉献给广大消费者。2009年7月，注册“老麻抄手”加盟连锁商标。2010年8月，树立重庆小吃行业典範，成为行业领跑者。2011年2月， CCTV-10走进科学栏目，推荐渝记老麻抄手为川渝健康美食之特色。2011年12月，荣获重庆夜宵50强企业。2012年5月，正式成为重庆市饮食行业协会理事单位。2012年5月， “当老麻抄手插上渝记的翅膀”被全国知名杂誌《食都文化》採访报导。2012年12月，受邀参加重庆市餐饮协会年终总结大会。2013年3月，受邀参加重庆市饮食行业协会大会，并同重庆饭店、阿兴记等重庆知名企业抱团发展。2013年12月，以“小面创新启示录”被重庆商报着重推广报导。2014年1月，荣登重庆时报上游周刊。产品展示老麻抄手，分为清汤、红油、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻7种味道，加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手，抄手吃完的同时汤也会一滴不剩......这样的抄手是不是让人垂涎欲滴...实在舌头被麻了，喝杯酸梅汤中和一下也不错清汤抄手原料：抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒麵1克，味素1克，盐25克。製法：1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味素、胡椒麵善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。2、盐、胡椒麵、味素、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。特点：皮薄肉嫩，味美汤鲜。红油抄手原料：抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味素2克，葱20克切末。烹饪方法：1.将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；2.把辣椒油、酱油、香油、味素分别装在4个碗内，撒入葱末；3.锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。老麻抄手老麻凉麵老麻小面老麻牛肉麵酸辣粉