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【香酥芝麻烧饼的做法和配方 香酥芝麻烧饼如何做】1、食材：面粉200克，酵母2.5克，白糖少许，芝麻酱少许，葱末少许 。
2、面粉酵母和糖放好 。加入水，搅匀，搅到没有面粉颗粒，并且上劲 。水一定要慢慢加 。
3、等面糊发酵后，将芝麻酱、五香粉、盐、葱花、油混合，再加一勺面粉 。
4、等面团发到两倍大的样子 。在案板上撒上面粉，然后把面团倒出来，用刮板帮助揉几下，手上抹面粉 。
5、把面团擀开，把油酥刷上，再用刮板推着卷起来 。
6、分成几份，将其中一份上下口的部分向里折，口封好 。
7、再折一次，像叠棉被一样 。最后把面团向里折，封好口，倒过来，按一下 。表面刷上水，撒上芝麻，再醒面15分钟 。
8、锅内小火，把烧饼放进来，小火慢慢烙，可以盖盖子3到4分钟 。直到按一下能迅速回弹，就可以出锅啦 。

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