怎样做清蒸鲈鱼最好吃 清蒸鲈鱼需要哪些材料


怎样做清蒸鲈鱼最好吃 清蒸鲈鱼需要哪些材料

文章插图
1、用料:鲈鱼1条 / 生姜丝3勺 / 香葱2条 香菜10g / 菜籽油40g / 水40g 食用盐1/4茶匙 / 酱油30g 。
【怎样做清蒸鲈鱼最好吃 清蒸鲈鱼需要哪些材料】2、做法:洗鲈鱼,先将鱼鳞全部刮除干净 。再将鱼鳃掀开,用剪刀将鱼鳃的根部剪断,掏出鱼鳃,再掏出鱼内脏 。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净,再开水龙头彻底冲洗鱼身 。锅中烧开水,准备耐热的的长形菜盘装鱼,将它放在蒸架上,大火蒸9分钟后,关火,用刀切开一点,若鱼肉与鱼骨能轻易分离,鱼骨呈透明色即已熟透 。倒掉蒸后盘中的水,撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段 。将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中,烧热再淋在蒸好的鱼上 。可切开中间部分,将鱼骨剔除再食用 。再将酱汁淋在鱼肉上 。