文章插图
1、食材：面粉 500g、鸡蛋 1个、油 40g、小苏打2g、无铝泡打粉 6g、盐 13g、水 265g 。
2、将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片 。
3、将面团取出放案板上用拳头按压 ， 来回按压折叠3次 。
【怎么样做油条 如何样做油条】4、将面团包上保鲜膜 ， 放模具里入冰箱冷藏12小时 。
5、取出冷藏面团 ， 用手整理成1cm后的片 ， 再分割成2条长片 。
6、用刀将面片分割成2cm左右宽度的条 。
7、每2条一组 。用筷子在中间压一下
8、稍微伸长再拧下 。
9、锅里放油 ， 待油温升至160度左右下锅炸 ， 并不断的用筷子翻动 。
10、至金黄色时捞起控油 。
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