文章插图
1、准备材料：麦青或艾草350克、糯米粉500克、豆沙200克 。
2、将麦青或艾草洗净 ， 放入搅拌机加少量水 ， 打成青汁 。
3、将青汁倒入糯米粉中 ， 混合揉均匀做成呈碧绿色的面胚 ， 摘成每个大约重75克的面团 ， 搓成长条 ， 逐个按扁 ， 包入豆沙馅等馅料 ， 捏拢收口 ， 搓成圆球 ， 即成青团生坯 。
4、笼内铺上湿布 ， 放入青团生坯 ， 上锅蒸约15-20分钟至熟 ， 再在青团上涂些芝麻油即可 。
【青团子的做法 青团子的做法介绍】5、青团也叫艾团 ， 是江南地区的传统特色小吃 ， 青色 ， 用艾草的汁拌进糯米粉里 ， 再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉 ， 不甜不腻 ， 带有清淡却悠长的青草香气 。
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