蒸土豆的方法窍门 _生活百科

蒸土豆可以将土豆带皮蒸，这样可以减少土豆里面的营养成分流失，口感也更好。将土豆切完要立马泡在水里，否则土豆会遇到氧化变黑，在泡的时候还能放一点醋来提升土豆的口感，土豆要用小火慢炖才能熟透，不会糊锅。

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蒸土豆时，将土豆清洗干净，带皮一起蒸，能够减少土豆里的营养成分流失，特别是土豆里含有的维生素c，如果将皮去掉，会有许多水分进入到土豆里面，这样会导致土豆里的水分过多，口感变差，做土豆泥也要等蒸熟了再去皮。
如果把土豆切了，要尽快的把土豆放到水里，因为土豆里面有这丰富的多酚氧化酶，接触氧气会让土豆变黑，让土豆的色泽改变。
【蒸土豆的方法窍门】在水中浸泡的时候，还能顺便加点醋进去，可以提升土豆的口感，让土豆里的营养物质减少流失，而且土豆需要用小火炖煮才能熟透，用大火可能会照成夹生。