世界上最棒的巧克力怎样变得更棒马达加斯加有没有世界之最 _马达加斯加有没有世界之最

作为巧克力的主要原料，可可所生长的条件常常对环境并非最佳。在最佳的可可产地马达加斯加所推行的一个新型种植方式，旨在让巧克力生产变得更加可持续。图源：HUIENG HU, GETTY IMAGES
撰文：ANNA FIORENTINO
这里是马达加斯加，安班加（Ambanja）。全世界最好的可可之一就产自马达加斯加。该国正在采用一种现代化种植可可树的方式，为全世界最受欢迎的甜品提供主要原料，同时为该国独特的生态系统带来益处。
马达加斯加的主要粮食作物是稻谷，而种植稻谷的传统方式会消耗土地肥力，对土地及其上的生物造成损害。另一方面，某些品种的可可树不耐热。果树和阔叶树与可可树混种，能为可可树遮阴。这种方式叫作农用林业（agroforestry），虽然曾经实施过，但目前正在经历一场“复兴”，为的是鼓励种植更多可可树并提高产量。
这种方式还有一个优点：能让一个生态系统可持续，提升生物多样性，促使马达加斯加濒危的狐猴等更多动物返回该地区。
“农用林业促使人们保护森林，采取重新造林而不一定是砍伐森林的方式来利用土地。”美国国际开发署马达加斯加分部的特派环境官员Salohy Soloarivelo说道。
马达加斯加可可产区安班加的工人们正在给可可果削皮取豆，之后这些豆子会制作成可可。图源：GIANLUIGI GUERCIA, AFP/GETTY IMAGES
巧克力的可持续性
可可，以及它对人体的抗炎作用，在世界各地的健康保健实践中使用得越来越广泛。但是，快速增长的巧克力产业（2021年达到了460亿美元）正在清除一些地方的雨林，降低生物多样性，并通过向大气层释放大量的二氧化碳促进了气候变化。据世界资源研究所称，大多数情况下，从砍伐雨林的土地上种植的可可豆生产的、一根200克的黑巧克力所产生的二氧化碳，相当于一辆小汽车开8千米。
许多巧克力生产商也正在赶可持续性的时髦。Beyond Good有机巧克力公司直接与150名马达加斯加可可树种植户合作，带领他们使用最先进的农用林业方式，教他们选择遮阴的树种，以及土壤健康，能最大化岛上濒危的狐猴物种的多样性等知识。2000年至今，马达加斯加的狐猴数量起码增加了95% 。
10月初，生产士力架、MM豆及其他万圣节糖果的玛氏公司（Mars Wrigley）宣布其承诺到2023年，在其欧洲工厂中只使用经认证的、来源可靠的可可，以帮助农民增收，避免使用童工，并保护雨林。
“作为全世界可可最大的收购商之一，我们有责任助力施以积极的、持久的、系统的影响，以支持我们供应链上的种植户和社区。”玛氏欧洲公司的采购副总裁Benjamin Guilbert在其公司网站上说道。
图为Andasibe-Mantadia国家公园中正在爬树的一只马达加斯加大狐猴。作为狐猴科中最大的物种，大狐猴已被列为极度濒危。图源：ADRIANE, OHANESIAN, NAT GEO IMAGE COLLECTION
狐猴回归
在前往马达加斯加一个可可树种植园的途中，我们在坑坑洼洼的路上颠簸着，沿途看到穿着鲜亮红黄色衣服的妇女在草棚下售卖果蔬。小小的院落里晒满了正在干燥和发酵的可可豆，它们正处在变成巧克力的过程中。
这个国家刀耕火种的种植方式，在一望无际的无树稻田里十分显眼。一些尚未引入更先进种植方式的可可树田地里，生长着一些几乎不结果的小树。
这个巨大的岛国是地球上生物多样性最丰富的国家之一，但该国自2000年起丧失了25%的树木，主要原因就在于木柴和木炭生产。气候变化产生了更强的气旋及越来越多的暴雨，滥伐森林还使该国北部地区的土壤流失加剧。
Andrianarison Lalatiana是安班扎的一个种植园的第四代园主。种植园里弥漫着可可发酵的酸味，混杂着卷心菜和醋的气味，直冲鼻窦。他的种植园采取了农用林业种植方式，来自美国布里斯托动物园的研究人员首次发现了树上有狐猴。种植园里种着香蕉、芒果、菠萝蜜，还有高耸的阔叶树以及香草豆荚。

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