世界上最棒的巧克力怎样变得更棒马达加斯加有没有世界之最( 二 ) _马达加斯加有没有世界之最

这种可可豆来自马达加斯加Akesson's Organic有机农场。该国出产世界上最优质的可可。图源：BERND JONKMANNS, LAIF/REDUX
黑夜中，我们尽量安静地穿过种植园，两旁的可可树树干上生长着橄榄球形状的红橙色果实。马达加斯加的优质果味可可传家宝品种criollo，需要树荫才能抵挡酷热，而这种品种与阔叶树的混种方式已有很长时间。
几分钟内，园主Andrianarison Lalatiana用手电筒照向了紫色香蕉花丛中一只小鼠狐猴亮晶晶的小眼睛上。他很快又追踪到了一只叉斑鼠狐猴，然后又静悄悄地指向了树顶的一只褐美狐猴。他解释说，一些狐猴是来觅食香蕉花，一些则喜欢来偷吃芒果。
在学会了如何将可可产量最大化，赚得足以养活家人并开始考虑环境之前，他一直都把狐猴当做啮齿类动物，而许多马达加斯加人至今仍然这么认为。不过，现在的他每天晚上都会出来找狐猴。
“我有责任确保狐猴在这里是安全的，也有责任继续深入了解它们。” Andrianarison Lalatiana说道。他直接向Beyond Good公司供货。
健康的巧克力
中美洲的古人将巧克力称作一种神圣的魔法药物。如今，有研究称未经加工、不加糖的苦味生可可能抗癌，降血压，还能改善记忆力。作为生可可初加工的产物，熟可可富含抗氧化物，而其中的抗炎物质黄酮类正被纳入健康保健产品中。在玛雅人和阿兹特克人流传下来的时髦可可仪式中，可可甚至能实现精神觉醒。
鉴于生可可重新流行起来，越来越多巧克力品牌商也开始考虑可持续、更合乎伦理的方式。可可问责制地图（Cocoa Accountability Map）、可可与森林计划（Cocoa & Forests Initiative）及国际问责框架（International Accountability Framework）等组织的一些新措施也在进行当中。所有这些组织都鼓励保留狐猴的森林家园。
美国国际开发署与Beyond Good公司、公平贸易组织、雨林联盟认证的Guittard巧克力及其他组织合作，为马达加斯加干旱的南部受频繁气旋和持续干旱破坏最严重的地区2000多家可可与香料种植户引入农用林业方式。这些合作旨在通过改善马达加斯加处在贫困线以下75%人口的生计，从而保护森林。为了生存，许多人除了非法砍伐树木并猎杀狐猴取食之外别无他法。
动物园研究人员称，鉴于北部的可可种植园里已有狐猴目击记录，这种做法非常可行；此外，该国拥有更多的农用林业，也意味着无处可去的濒危狐猴能拥有更多避难场所。
（译者：Mikegao）

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