植物物种海藻( 五 ) _生活百科

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卡拉胶主要製品有：① 琼胶。又称琼脂、冻粉。从石花菜、江蓠等红藻中用热水提取出来的一种海藻多糖。加热至90℃左右呈溶胶状，冷至30℃左右时呈强度较高的凝胶。琼胶由中性的琼胶糖和一系列连续的硫酸性琼胶两部分组成。加工方法主要是天然冻乾法和机械加工法。琼胶在食品工业上主要用作软糖、罐头製品的凝冻形成剂，冷饮食品的稳定剂和乳化剂；医学上用作培养基、轻泻药等。② 卡拉胶。从角叉菜等红藻中以热水提取出的胶质。其胶液经处理可分成沉澱和不沉澱两部分，分别称为K-卡拉胶和λ-卡拉胶组分。其中K部有较强的凝固能力，工业生产的卡拉胶是两者的混合物。生产方法有烘乾法、异丙醇脱水法和硷预处法等。用途与琼胶基本相同。③ 叉红藻胶。从帚状叉红藻中以热水提取出的多糖。此种藻类多产于大西洋北部。叉红藻胶的主要化学结构类似K-卡拉胶。用途和卡拉胶相似，绝大部分用于食品工业。④ 海萝胶。海萝属红藻所含的胶质。海萝加热水搅拌提取，滤液与染料可直接配成印花浆使用。甘露醇褐藻化工产品主要有褐藻胶、碘和甘露醇等。褐藻胶是从海带等褐藻经加硷提取出的一种水溶性高粘度胶体，是所有褐藻所共有的细胞间多糖。褐藻胶包括水溶性褐藻酸的铵、钠、钾盐，以及不溶于水的褐藻酸及其钙、铁等两价以上的金属盐类。一般所说的褐藻胶主要指褐藻酸钠。主要在食品工业中用作稳定剂、增稠剂、果酱等的凝冻成形剂；在医药卫生中用作乳化剂、药片崩解剂、止血纱布等。有些褐藻胶有阻止动物体吸收放射性锶的效果。在海带的水浸泡液中加入酸和氧化剂使碘游离，通过阴离子交换树脂标使碘吸附，再通入还原剂解吸、氧化，精製后即得医用碘。从交换树脂柱流出的液体中加硷除去不溶物，然后经电渗析器脱盐、浓缩、结晶即得甘露醇。碘广泛用于人民生活、医药卫生、国防工业和农业等方面。甘露醇可用作治疗眼、脑、糖尿病、高血压等疾病的注射剂和口服药；其衍生物可用作乳化剂以及用于製造泡沫塑胶、炸药等。

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甘露醇药理作用1．对巨噬细胞吞噬功能的影响：体重18-22g小鼠，给药组腹腔注射100mg/kg褐藻酸钠溶液，对照用等量生理盐水，连续给药7天，结果褐藻酸钠能明显增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，吞噬百分数为对照组的1.43倍，吞噬指数为对照组的2.96倍。2．对淋巴细胞转化的影响：取正常人肝素抗凝血0.2ml，加入含有培养液2ml的试管中，分为对照、PHA、褐藻酸钠和褐藻酸钠加PHA等4组。每管加入3H一TdR或3H一UR，计数并计算刺激指数SI值。结果表明，与对照组比较褐藻酸钠能促进3H一TdR和3H一UR渗入淋巴细胞，但都比PHA弱，在TdR实验中，褐藻酸钠与PHA合用有拮抗作用；在3H一UR实验中，褐藻酸钠与PHA合用有加合作用。其Sl值分别为1.000，3.827，1.514，1.840 。3．对白细胞数的影响：取体重18-22g昆明种小鼠30只，分为生理盐水、环磷醯胺(Cy）和药物加Cy组。给药组腹腔注射l00mg/kg褐藻酸钠，连续给药8天，第7天除生理盐水组外，其余每鼠腹腔注射2mg/0.4mlCy，第9天检查各鼠白细胞数。结果表明，褐藻酸钠对环磷醯胺引起的白细胞减少均有对抗作用，对抗率达54.35%，与对照组比较P<0.001 。4．对小鼠溶血素生成的影响：取体重18-22g小鼠20只，分2组。给药组腹腔注射100mg/kg褐藻酸钠，对照用等量生理盐水。连续给药8天。对照组与给药组半数溶血值（HC50）分别为7.913±1.335，29.29±4.236(P<0.001），HC50为对照组的3.70倍，表明褐藻酸钠具有增强体液免疫的功能。5．对60Co射线辐射作用的影响：取体重18-22g昆明种小鼠40只，分2组。给药组腹腔注射100mg/kg褐藻酸钠，连续给药7天，第8天给药后l小时，以0.2064c/kg总剂量进行60Co r射线照射23分钟，观察30天。结果褐藻酸纳对60Co射线照射所致的损伤有一定的保护作用，并能降低死亡率，延长存活时间（P<0.05）。6．降低血清胆固醇的作用：取体重20-22g小鼠20只，分2组。给药组腹腔注射l00mg/kg褐藻酸钠，连续7天。第6天腹腔注射75%蛋黄乳液0.5ml，20小时后取血，测定血清胆固醇含量。结果对照组胆固醇含量为49.11±56.23mg/100ml，给药组为311.21±30.87mg/100ml，下降率为36.50%(P<0.001）。表明褐藻酸钠具有明显降低血清胆固醇的作用。7．抗肿瘤作用：按文献方法接种S180于18-22g小鼠，次日给药组腹腔注射200mg/kg褐藻酸钠。对照组用等量生理盐水，连续给药9天，处死动物结果对照组平均瘤重1.807±0.117g，给药组为1.151±0.140g，抑制率为36.30%(P<0.001）海藻中多糖B(SFPPR，是用多糖A水溶液加CPC沉澱，盐溶，加乙醇沉澱物）和多糖C(SFPPRR，是用多糖B水溶液加氯化钙沉澱，盐溶，加乙醇沉澱物）抗肿瘤试验结果，SFPPR对小鼠S180和EAC的抑瘤率分别为48.8%和38.5%；SFPPRR抑瘤率分别为28.8%和12% 。8．抗内毒素作用：海藻中提取的多糖A(SFPOP，粗多糖水溶液加等容乙醇沉澱物）、多糖B(SFPPR）和多糖c(SFPPRR）对抗小鼠内毒素中毒效果（剂量30mg/鼠）为：SFPP、SFPPR、SFPPRR和对照组的存活率分别为6/10，9/10，3/10，和0/10 。9．对I型单纯疱疹病毒的作用：海藻多糖对I型单纯疱疹病毒在同时治疗、管外给药途径的最低有效剂量分别为<25mg/ml（抑制病毒对数为2.45），<50μg/ml(2.50），<100μg/ml(2.25）。按6种不同剂量（25，50，100，250，500，1000μg/ml）的平场对数值来初步评价4种给药途径的疗效时，同时给药途径（3.36）优于治疗途径（3.29），治疗给药途径优于管外给药途径（2.37），管外给药途径优于预防途径（0.72）。10.海藻能治疗佝偻病、甲状腺障碍症的食疗物品，对于妇汝产后的恢复和促进乳汁分泌亦有效用。海藻还可以预防成年人疾病，特别是心脏病和肥胖病的良药。这是因为海藻中含有谷固醇为主要成分的固醇类，对于血液中因储积胆固醇而导致动脉硬化症有较强的抑制作用。同时，充满在海藻细胞间的各种硫酸多糖也能有效地阻止胆固醇的吸收，海藻中含有琼脂有抗病毒作用，而海藻氨酸则能产生显着的降压效果。11．其它作用：褐藻酸钠对大鼠红细胞凝集有明显促进作用，其凝集率为53.63%，与对照组比较P<0.001 。海藻对枯草桿菌有一定抑制作用。12、对甲状腺的作用：其作用主要是由于其中所含的碘和碘化物而引起．可用来纠正由于缺碘而引起的甲状腺机能不足，同时亦可抑制甲状腺功能亢进的新陈代谢率而减轻症状，但不能持久，可做手术前的準备．碘化物进入组织和血液后，尚能促进病理产物如炎症渗出物的吸收，并能使病态的组织崩溃和溶解，因此对活动性肺结核一般不用．13、降压作用：海藻在较大剂量（0.75g/kg）时对麻醉犬、兔有比较明显而持久的降血压作用，水剂较酊剂为强．藻胶酸钠较大剂量亦能使动物血压短暂下降，中等量则使血压短暂上升，对离体兔心有短暂的兴奋作用，对平滑肌则无影响． 14、对血脂的作用：有报告认为，海藻有降低大鼠（高脂饮食）血清胆固醇水平或脏器胆固醇含量的作用，其中所含之甾醇，特别是β-谷甾醇作用最强．藻胶酸钠虽有降低血胆固醇的作用，但不显着，而且抑制大鼠的生长．藻胶酸硫酸酯给家兔（饲胆固醇）注射5～10mg/kg，不仅可降低脂血症，且可显着降低血清胆固醇水平及减轻动脉粥样硬化，血液凝固性并无明显改变；此时兔体重增长速度受抑制，其大网膜及腹膜后脂肪较少，而脾脏增大，且有脂质积累，故其作用除有肝素样作用外，还可能与网状内皮系统吞食脂粒之能力增强有关．15、抗凝和止血作用：藻胶酸磺酸化后，具有抗凝作用，其抗凝作用与肝素相似但较弱．藻胶酸本身可防止血凝障碍；藻胶酸钙作成外科敷料，有止血作用．16、抗病原微生物作用：海藻水浸剂（1:4），在试管内对堇色毛癣菌、同心性毛癣菌、铁鏽色小芽胞癣菌、腹股沟表皮癣菌、红色表皮癣菌等皮肤真菌均有不同程度的抑制作用．海藻的水、醇提取物在体外亦有不同的抑菌作用．海藻和昆布的流浸膏，对家兔进行防治血吸虫病的实验治疗，结果证明有一定疗效．17、其他作用：藻胶酸钠可製成血浆代用品；其扩容能力与右旋葡萄糖酐相似，对肝、脾、肾、骨髓无伤害，一般无过敏，能增进造血功能．经消毒后，产品可保存数年．羊栖菜、海蒿子的水提取物背部皮下注射对腹部皮夏注射肉毒素A的小鼠有保护作用；羊栖菜的水提纯物皮下注射对后背皮下注射肉毒素A的家兔有保护作用；羊栖菜70%乙醇提取物对肉毒素E中毒小鼠亦有保护作用．藻胶酸钠可作为维生素C水溶液的稳定剂（浓度为0.03%），在酸性食物中以藻胶酸钠作稳定剂亦有良好的效果．藻胶酸与等分子的苯丙胺製成的合剂可作为食慾抑制剂，能减轻肥胖而不引起失眠．与三硅酸镁、氢氧化铝等製成抗酸剂，可减轻沙石感或收敛性．亦可用于消除药剂的不良气味．毒副作用毒性海藻供食用。在对家兔灌胃时，与甘草并无明显的毒性相加作用，即并未发现中药中所谓相反的情况。藻胶酸钠对小鼠有毒性（腹腔注射05-lg/kg，48小时后死亡率为30%及82%），对大鼠则无；故用藻胶酸钠作混悬剂以测定药物毒性时，不应使用小鼠。对猫静脉或腹腔注射藻胶酸钠能引起心内血栓或伤害脑、肾、肝等器官。藻胶酸对小鼠无致癌作用。套用附方① 治颔下瘰疬如梅李：海藻一斤，酒二升。渍数日，稍稍饮之。（《肘后方》）② 治颈下率结囊，渐大欲成瘿：一、海藻一斤（去鹹)，清酒二升。上二味，以绢袋盛海藻酒渍，春夏二日。一服二合，稍稍含咽之，日三。酒尽更以酒二升渍，饮之如前。渣暴乾，末服方寸匕，日三。尽更作，三剂佳（《肘后方》）二、昆布、海藻等分。末之，蜜丸屈口杏核大。含，稍稍咽汁，日四、五。（《肘后方》）③ 治蛇盘瘰疬，头项交接者：海藻菜（以荞面炒过）、白僵蚕（炒）等分。为末，以白梅泡汤，和丸，梧子大。每服六十丸，米饮下，必泄出毒气。（《世医得效方》）④ 治石瘿、气瘿、劳瘿、土瘿、忧瘿：海藻（洗）、龙胆、海蛤、通草、昆布（洗）、矾石（枯）、松萝各三分，麦曲四分，半夏。上为末，酒服方寸匕，日三。忌鲫鱼、猪肉、五辛、生菜诸杂毒物。（《三因方》破结散)各家论述1．张元素：海藻，治瘿瘤马刀诸疮坚而不温者。《内经》云，鹹能软坚。营气不从，外为浮肿，随各引经之药治之，无肿不消，亦泄水气。2．《纲目》：海藻，鹹能润下，寒能泄热引水，故能消瘿瘤、结核、阴肿之坚聚，而除浮肿、脚气、留饮、痰气之湿热。使邪气自小便出也。按东垣李氏，治瘰疬马刀散肿溃坚汤，海藻、甘草两用之，盖以坚积之病，非平和之药所能取捷，必令反夺，以成其功也。3．《本草崇原》：海藻，其味苦鹹，其性寒洁，故主治经脉外内之坚结。瘿瘤结气，颈下硬核痛痈肿，乃经脉不和而病结于外也。症瘕坚气，腹中上下雷鸣，乃经脉不和而病结于内也。海藻主通经脉，故治十二经水肿，人身十二经脉流通，则水肿自愈矣。4．《本草新编》：海藻，专能消坚硬之病，盖鹹能软坚也，然而单用此一味，正未能取效，随所生之病，加入引经之品，则无坚不散矣。予游燕赵，遇中表之子，谈及伊母生瘿，求于余，余用海藻五钱，茯苓五钱，半夏一钱，白朮五钱，甘草一钱，陈皮五分，白芥子二钱，桔梗一钱，水煎服，四剂而瘿减半，再服四剂而瘿尽消，海藻治瘿之验如此，其他攻坚，不因此而可信乎。5．《本草便读》：海藻，鹹寒润下之品，软坚行水，是其本功，故一切瘰疬瘿瘤顽痰胶结之证，皆可用之。然鹹走血，多食鹹则血脉凝涩，生气日削，致成废疾不起者多矣。6．张寿颐：海藻，鹹苦而寒，故能软坚散结。瘿瘤结核，皆肝胆火炎、灼痰凝络所致，寒能清热，固其专长，而阴寒凝聚之结核，非其治矣。痈肿瘕，多由血热淤滞而生；腹鸣水肿，更多湿热停顿之候，凡此诸症之属于阳实有余者，固可治之，而正气不及，清阳不运诸症，不可概施。《别录》特提结热二字，最当注意，非谓阳虚血疯之瘤痈肿，及寒水泛溢等病，皆可以此统同论治也。十二水肿，盖以十二经而言，诸经积水，固皆有湿热不利之一候，此类寒滑泄水之药，固可用之。又甄极谓治心下满，疝气下坠疼痛，卵肿；李《海药本草》以治奔豚气，脚气，水气浮肿，皆当以热壅有余一面而言，正与肾水泛滥之奔豚，及寒水凌心、寒疝结痛诸症，两得其反，此皆读古人书者，不可不辨之门径，非谓凡此诸病，不问虚实寒热，皆以此物一例通用也。7．《本经》：主瘦瘤气，颈下核，破散结气，痈肿瘕坚气，腹中上下呜，下十二水肿。8．《别录》疗皮间积聚，暴，留气，热结，利小便。9．《药性论》：治气痰结满，疗疝气下坠，疼痛核肿，去腹中雷鸣，幽幽作声。10．孟诜：主起男子阴气，常食之，消男子疾。11．《海药本草》：主宿食不消，五鬲痰壅，水气浮肿，脚气，奔豚气。12．《本草蒙筌》：治项间瘰疬，消颈下瘿囊，利水道，通癃闭成淋，泻水气，除胀满作肿。13．《现代实用中药》：治慢性气管炎等症。【摘录】《中华本草》《中药大辞典》【营养成分】每100克含水分11.3克，蛋白质4.2克，脂肪0.8克，碳水化合物56.9克，钙7270毫克，铁92毫克，还含有藻胶酸，藻多糖，甘露醇等。【文化欣赏】民间传说：大叶藻生海中及新罗（今为朝鲜），叶如水藻而大，新罗以之进贡，深受青睐，民谓之：“海藻原为海中草，亦可视为宫廷宝。”暗喻不可以貌取人。为马尾藻科植物海蒿子（大叶海藻）和羊栖菜（小叶海藻）的全草。原产美国、加拿大、墨西哥和澳大利亚沿海，20世纪初人们才发现它也有重要的食用价值，不仅含有10多种胺基酸及矿物质、维生素等，而且还有许多微量元素和大量的碘、甘露醇以及藻胶等。食疗作用1．抗病毒，防癌抗癌海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒，其中包括爱滋病病毒和致癌的RNA病毒。2．预防白血病藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病等。3．降血压较大剂量的海藻（0.75克/千克）对麻醉犬、免有明显持久的降压作用，水剂较酊剂为强，藻胶酸钠如大剂量也能使动物血压短暂下降（中等量则使血压短暂上升）。4．抗甲状腺功能亢进（甲亢）海藻中所含的碘可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足，同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状，但不能持久，仅作为手术前的準备。5．最近，一批科学家在分析乳腺癌发病原因时发现，日本妇女乳腺癌发病率较低，与其长期食用海藻类食物的饮食习惯有关（因为日本四面环海），实验表明日本海中的食用海藻60%的品种有抗白血病的作用。6、海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。7、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤乾燥，常食还可使乾性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。8、海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。适宜人群一般人群均适合1．尤其适合缺碘者。2．适宜淋巴结、甲状腺肿大者、高血压、高血脂、动脉硬化患者、减肥者、癌症患者。3．脾胃虚寒者忌食用。食疗价值马尾藻植物羊栖菜或海嵩子等的全草。又称落首、海萝、乌菜；其中羊栖菜又称海茜、玉海草、鬍鬚泡。中国辽宁、山东、福建、浙江、广东等沿海地区均有分布。夏、秋季採取，洗净，晒乾备用。[附方]1，海藻酒：海藻250g，切段，白酒500g 。浸渍数日。每日3~5次，少少饮之。源于《后肘方》。本方专用海藻软坚散结，酒浸以助药力。用于“颔下瘰疬如梅李” 。该书中另一方“治颈下卒结囊，渐大欲成瘿”，亦用酒浸海藻，但要少少含咽；酒尽后再浸服一次，最后将酒浸过的海藻研末服。2，海僵散：海藻30g，白僵蚕15g，微炒，研成细末，以白梅15g，沸水浸泡取汁，合药作小丸。每次服6g，米饮送下。源于《世医得效方》。本方取海藻软坚散结，白僵蚕散结消瘰，共奏散结消瘰之效。用于瘰疬多者。养鱼饲料日本水产综合研究中心使用海藻製作养殖饲料获得基本成功，由于不使用专门设备，因此可大大减低成本。除了海带等，海藻对渔业养殖来说基本上是一种有害生物，要清除它需要时间和劳力，而且在打捞上岸之后还容易散发恶臭，处理起来相当困难。然而，日本科学家却做到了变废为宝。据日本报纸报导，这种饲料的製作方法是，在打捞上来的海藻里添加纤维素酶、乳酸菌及酵母等，使之在发酵槽内发酵，经过大约24小时，海藻即能够被分解成为一个个细胞大小的微粒，如海洋浮游生物一般，可作为养殖场的幼鱼及贝类的饲料。这是一个厌氧发酵过程，因此可以节省供氧设备及搅拌装置等，降低成本。这一技术虽已基本开发成功，但仅能够製造成为小球藻样的产品，不利鱼类消化吸收，因此还有待进一步的开发。保健食谱作为乾製品，食用前应将海藻先短时间泡洗，然后蒸熟，再清洗切丝凉拌或掺猪肉炖熟，也可与豆腐同炖，吃法大体上与海带相同。1. 猪肉海藻汤猪瘦肉150克，海藻、夏枯草各30克。将猪瘦肉切丝，与海藻、夏枯草共煮汤，调味即可服食。此汤具有清热解毒，软坚散结的功效，可辅助治疗淋巴结核，淋巴结肿大等病症。2．海藻薏米粥海藻、海带、甜杏仁各10克，意米30克。将海藻、甜杏仁、海带加适量水煎煮，取汁再与意米煮粥食用。此粥具有宣肺化痰，健脾利水的功效，可辅助治疗痤疮，咳嗽痰多，疫病等病症。3．萝蔔海带海藻汤萝蔔250克，海带50克，海藻20克，鸡汤或肉汤各适量。将萝蔔切块，海带、海藻切碎，三者共煮，并加入鸡汤或肉汤及其他佐料，煮至萝蔔熟透而人味即可。此汤具有消积化痰，软坚散结的功效，适用于甲状腺肿瘤见气滞、腹胀、咳嗽痰稠之病症。海藻拌麵材料:鲜麵条,红萝蔔,海藻芽,鸡蛋,青菜调料:麻油,芝麻酱,盐,白糖,酱油,醋,胡椒粉,鸡精,葱,澱粉做法:1.将各式材料洗净,海藻芽切片,红萝蔔切丝,葱切碎；2.鸡蛋打散,加少许盐,澱粉搅拌均匀.饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮后切丝备用.3.锅里烧开水,水开后放少许盐,先下入麵条煮8成熟后用筛子盛住红萝蔔,海藻芽放锅里同煮,再将青菜放入煮熟后捞起装在碗里4.小碗里放芝麻酱,白糖,盐,胡椒粉,酱油,醋,葱花,鸡精及少许水调成汁5.将汁倒入面碗里就可以开动啦海藻绿豆粥夏天如何预防小脸冒痘痘--清火排毒的海藻绿豆粥原料：大米200g、糯米100g、绿豆100g、海藻芽30g 。做法：1、大米、糯米和绿豆一起放入锅中，用清水淘净；2、加水入锅，水面高于米6cm左右，大火煮开，转小火；3、海藻芽用清水浸泡15分钟左右；4、泡发后的海藻芽，洗去表面浮盐；5、将海藻芽切碎；6、煮至米和绿豆熟软，加入海藻芽，再煮5分钟即可出锅。注：1、煮粥需要一次性将水加足，否则不够时再加水，会影响粥的口感；2、海藻芽需提前泡发，并洗去表面粗盐；3、添加糯米，可以使粥更粘稠，不喜欢粘稠口感可以全部以大米取代。研究进展海藻毒素理论美国研究人员最近证实了20多年前关于赤潮海藻产生毒素的理论。这一发现或许能为保护沿海地区贝类生物、海洋哺乳动物和人类免遭赤潮周期性暴发的危害提供一些帮助。美国麻省理工学院副教授蒂莫西·贾米森在最新出版的一期《科学》杂誌上发表论文说，他和其他研究人员已成功複製了赤潮海藻产生毒素的一连串化学反应。哥伦比亚大学的化学家中西香尔曾在1985年指出，赤潮海藻通过一连串的化学反应製造毒素。但一直以来，研究人员都无法在实验室中複製这样的化学反应。贾米森表示，他和麻省理工学院的研究生伊万·维洛蒂耶维奇已经能够在实验室中启动这样的化学反应。试验的一个关键是要在水中进行这样的反应。贾米森猜测，製造毒素的海洋浮游生物腰鞭毛虫（一种海洋单细胞生物，可引起赤潮）是通过某种酶启动此类化学反应的。通过化学反应，它们能产生一种名叫“Brevenal”的与赤潮毒素有关的化学物质。但研究也表明，这种化学物或许能用来治疗囊肿性纤维化。赤潮是一种自然现象，当海水温度和盐分促使某些海藻和浮游生物过度繁殖的时候海水就会变色，产生赤潮。相当一部分赤潮是无害的，它们会自生自灭，但也有一些赤潮是有害的。美国东海岸1972年曾出现大规模赤潮，造成佛罗里达州的海牛大量死亡。海藻奇观巨藻是海藻的一种，最长超过33米，是世界上最大的海洋植物。它一般蔓延滋生在海中礁石的表面上，从海底到洋面，茂密繁盛，绵延不断。英国着名科学家查尔斯·达尔文在那次乘坐“小猎犬号”轮船进行着名的航海考察中，第一次看到巨藻群落后，感到非常惊讶，他这样写道：“那些依赖巨藻生存的所有种类的水生动物，它们的数量打得惊人。我只能将这里的水下世界比作陆地上的热带雨林。”事实上，将巨藻比作热带雨林毫不过分。因为许多像鱼类、小的无脊椎动物这样的物种，往往把巨藻这一庞大的立体结构当成隐蔽所，所以躲避天地和湍急的水流。而其他物种，如海胆和鲍鱼等，则将巨藻作为主要食物。同时，藻林中这些海洋生物也吸引着其他物种，如海洋鸟类、海豹、海狮和海獭等。这里是它们能够轻易觅食的地方。作为一种植物，巨藻的组成并不複杂，它的基部是根状结构，被称作固着器。和根不同，它不是专门用来汲取养分的。它的主要作用犹如船锚，将巨藻固着于海底。固着器的顶端连线一个茎状的柄，这是巨藻的主干。在这根主干上生长着无数植物体，就像一条条绳索一样。在每个植物体上都长满无数的褶皱状的叶子。在叶子的底部，也就是依附于柄的那一端，是一个充满气体的漂浮物。气体的主要成分是一氧化碳。巨藻的世界上生长最快的植物，其植物体和叶子每天可以长30厘米。马尾藻也是一种常见的海藻，可是外形与众不同，呈自由漂浮的大团块状，像一个漂浮在海里的大海绵。在北纬20° ~ 40°，西经35° ~ 75°的北大西洋中，有一块面积达几百万平方千米的海区，那里布满了绿色的马尾藻，这个海区也因此被称作马尾藻海。远远望去，它好像一个茫茫无际的海上大草原。马尾藻海被水手们称为“魔海”、“死亡之海” 。它为什幺会有这样一个可怕的称谓呢？原来，在航运和通讯技术不发达的古代，常有船只贸然闯入马尾海藻，被大量的马尾藻紧紧缠住，最后被活活困死。1492年8月3日，义大利航海家哥伦布率领的一支船队，就曾在马尾藻海上遇险，经过了整整3个星期的艰难航行，才侥倖摆脱了危险。和其它海藻一样，在马尾藻周围也活跃着很多生物，其中最奇特的要算马尾藻鱼。它的颜色与马尾藻相仿，当它穿梭在马尾藻丛中时，一般人很难发现它。此外，它还有一个特殊的御敌本领——吞下大量海水，把身体鼓得大大的，使“敌人”不明所以，望而生畏。列入菜谱海藻对我们大有用处。不但能将肚子填满，还可以充分摄取到维生素和矿物质，使我们的减肥顺利而健康。海藻类食品中几乎不含热量。我们可以看一下食品成分表中海藻类食品的热量，几乎所有的都无法测定。没有明确标明为“0”，是因为现阶段对海藻内所含的糖类还无法予以确定。有可能被肠内细菌分解后，作为热量被消耗。但不管怎样，海藻是几乎不合热量的低热量食品这一事实是不容置疑的。如将海藻引入每天的菜谱中，不但其本身有减少热量的效果，还可以间接地控制饭量，其秘密在于海藻食品内富含的食物纤维。测量一下各种食用海藻所含食物纤维量，可知：羊栖菜(乾菜lO克)是5.5克，裙带菜(乾菜5克)是1.9克，浅草苔2张(5克)是1.5克。100克香蕉(约1根)中只合有1.5克食物纤维，从而证明海藻类食品的确是最佳的食物纤维摄取源。食物纤维进入胃中能吸收水分而膨胀。因此少吃一些也会觉得肚子饱饱的，自然会抑制食量。另外，裙带菜等海藻所特有的滑溜溜的东西，其实是藻骯酸与水溶性(溶于水)纤维，它们进入胃里以后，能将胆固醇包起来，有促进其排泄的作用，很适合防治成人病。一说减肥，我们就不由得担心钙、铁等矿物质，以及维生素A、维生素族等营养元素缺乏，而海藻类食品中富含这些微量元素，可帮助我们安心减肥。当然，不能说这样我们就应该一天三餐只吃海藻，那肯定会因热量不足而病倒的。我们应搭配吃一些热量较低而富合豆蛋白的黄豆类食品。如醋豆、羊栖菜煮米饭；凉拌裙带菜鱿鱼等，这些都是最适于减肥的菜谱。

植物物种 海藻( 五 )

植物物种海藻( 五 )