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光敏性食物
香椿是一种光敏性物质含量比较高的食物，一些体质敏感的人群食用过多的香椿会出现紫外线敏感度增高的情况，容易出现过敏 。如果香椿和其他的光敏性食物一起食用过多，会加重光过敏的可能性 。
常见的光敏食物有：雪菜、芹菜、莴苣、荞麦、菠萝、茴香、荠菜、苋菜、萝卜叶等 。
含维生素C分解酶的食物
香椿中维生素C的含量也很高，食用有美白和增强免疫力的作用，如果和一些含有维生素C分解酶的食物一起生吃，会影响维生素C的吸收，降低香椿的营养价值 。
常见的含维生素C分解酶的食物有：胡萝卜、南瓜、黄瓜等生食 。
富含蛋白质的食物
香椿中含有的鞣酸较高，如果没有焯烫将鞣酸的含量降低的话，香椿中的鞣酸会和食物中的蛋白质发生络合反应，形成的络合基团较大，增加了消化难度，不利于身体健康 。
常见的富含蛋白质的食物有：禽类蛋、畜禽肉、海鲜、坚果、花生、芝麻等 。
有收敛性的食物
香椿中含有的丰富的纤维素，有一定的消化难度，同时香椿中含有的鞣酸有收敛性，会增加粪便排除的难度，吃香椿的时候再食用其他的具有收敛性的食物，会导致肠道收敛性过钱，粪便排出难度增大，严重可能有便秘的情况 。
【香椿不能和什么同食 香椿籽食多的副作用】 常见的有收敛性的食物有：提子、酸枣、竹笋、石榴皮、生香蕉、生芒果、布林等 。

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