金针菇的根部能吃吗 金针菇的根部需要切掉吗


金针菇的根部能吃吗 金针菇的根部需要切掉吗

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金针菇的根部能吃吗
【金针菇的根部能吃吗 金针菇的根部需要切掉吗】 可以吃,但是,金针菇的根部容易木质化 。不容易咀嚼 。所以一般是不吃的 。
针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金菇 。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇 。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一 。
金针菇的根部需要切掉吗
金针菇的根部需要切掉 。
金针菇的根部不是很干净,很容易夹杂一些异物和脏东西,尤其是菌基中的黑色物质,很难清洗掉,因此,在洗金针菇之前都需要先将金针菇的根切掉 。
金针菇根部切多少
金针菇的根需要切多少还得看具体的情况,有些金针菇种植环境比较好,生长得比较稀松,夹杂的污渍也相对较少,这种金针菇切掉根部较硬的颜色较深的即可 。而生长比较紧密的那种金针菇需要切除2~4cm左右,切完后金针菇能自己散开最佳 。
吃金针菇的注意事项
1.金针菇是不能生吃的,因为金针菇含有秋水仙碱,遇热才能破坏掉,如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱,会导致中毒 。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟 。
2.肠胃不好,或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜,否则可能导致病情加重 。
3.金针菜和金针菇的名字相似,经常被混淆,如果是要选购金针菇,则要注意区分和挑选 。